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Encontrado 9 registros

  1. Então, um amigo meu formado em desporto e que estudou nutrição disse-me que os açúcares quando em excesso (quando as reservas de glicogênio ja estao cheias) vai automaticamente ser transformado em gordura. A minha dúvida é, se eu ingerir muitos açúcares mas no final do dia ter um déficit calórico (~500kcal) vou engordar devido ao açúcar ou vou emagrecer? Agradeço desde já todas as respostas e por favor apresentem provas/factos que provem a vossa resposta.
  2. Fala galera, Tenho 1,80 m, com 85kg. Estou em um período de cut, ja fiz todos os cálculos e minha dieta está montada da seguinte maneira. 2000kcal 150gr de proteína 200gr de carboidratos 70gr de gordura Até aí tudo bem, minha dúvida está nos nutrientes que normalmente as pessoas não são muita importância, gostaria de saber se sao mesmo de pouca importância ou se deveriam pensar mais nos seus valores. Quanto de sódio, açúcar, fibra, potássio e etc devo consumir, fiz algumas pesquisas e não achei nada a respeito que seja concreto.
  3. Fala ai galera, então eu começei tomar um hipercalorico chamado vit thor 15000 então, estou tomando 3 vezes ao dia com 1 scop cada eu estava colocando açuçar mascavo,eu estou tomando faz 1 semana, sera que eu só ganhei gordura nesses tempos?
  4. Indústria do açúcar pagou para que a gordura levasse culpa por doenças Professor da Universidade da Califórnia descobriu que indústria pagou para que pesquisadores de Harvard linkassem doenças cardiovasculares à gordura, e não ao açúcar Os antenados em dietas da moda já devem saber que alguns nutricionistas andam adeptos de alimentações ricas em gordura – inclusive com manteiga, bacon, e gema de ovo à vontade, argumentando que não é ela, e sim o açúcar o grande culpado por problemas de saúde. À primeira vista, a geração que foi doutrinada a escolher “gorduras saudáveis” no mercado entra em parafuso. Mas, aos aflitos, a ciência vem com a resposta que faltava: aparentemente, a indústria do açúcar pagou cientistas nos anos 1960 para que eles fizessem todo mundo acreditar que era a gordura saturada a verdadeira monstra por trás das doenças do coração. A descoberta foi feita por um pesquisador da Universidade da Califórnia, em São Francisco, e publicada nesta segunda (12/9) na revista científica “JAMA Internal Medicine”. Stanton Glantz, pesquisador na universidade, cavou cinco décadas de documentos sobre a relação entre nutrição e doenças cardiovasculares para concluir que muitas das recomendações alimentares em voga atualmente vêm de pesquisas falsas, pagas pela indústria. O resultado da pesquisa, estampado na época no “New England Journal of Medicine”, minimizava o papel do açúcar nos problemas cardíacos enquanto apontava para a gordura saturada como a vilã. Tanto os cientistas como os executivos do açúcar responsáveis pela pesquisa já morreram. Em resposta ao artigo da “JAMA”, a Sugar Association soltou uma nota justificando apenas que em 1967 as revistas médicas não exigiam que pesquisadores revelassem seus patrocinadores ou possíveis conflitos de interesse. O “New England Journal of Medicine” passou a pedir alertas de patrocínio financeiro apenas nos anos 1980. No entanto, disse que pesquisas bancadas pela indústria são importantes para o debate científico. http://www.metropoles.com/vida-e-estilo/nutricao/industria-do-acucar-pagou-para-que-a-gordura-levasse-culpa-por-doencas
  5. Eu sei que pode soar um tanto equivocada essa pergunta mas estava pensando nisso enquanto estudava sobre Insulina nas aulas de biologia. Se o pico de insulina pode ser usado pra aumentar o peso, a coca-cola por contar com uma grande quantidade de açúcar pode ser usada (com moderação) durante as refeições pra ajudar durante um período de ganho de peso (bulking)?
  6. Esses dias me deparei com esse vídeo de um DR lustig da universidade da califórnia e resolvi compartilhar aqui pois acredito que muita gente que entra nesse fórum cedo ou tarde se depara com as dúvidas sobre o açúcar em geral, frutose, como funciona isso no corpo, o metabolismo do álcool, fast foods etc. Essa palestra eu considero muito completa, o cara fala rápido e isso dificulta um pouco o entendimento, mas ele realmente fala sobre tudo sobre o açúcar, frutose, álcool e como isso afeta a população em geral no mundo, como a indústria colocou o açúcar (high fructose corn syrup também conhecido como sacarose) em tudo praticamente. Obesidade, hipertensão, diabetes, aterosclerose, infartos, doenças de diversos tipos, estão todas relacionadas ao aumento da ingestão de frutose e diminuição no consumo de fibras e gorduras. Entenda como e porquê o mundo dos alimentos é tao podre assistindo esse vídeo:
  7. Dúvida simples: Batata doce = baixo índice glicemico Açúcar = alto índice glicemido batata doce + açúcar = ??? Qual prevalece em relação a absorção? Seria uma média? O açúcar já começaria a ser absorvido e depois a batata?
  8. Eu iria criar o topico aqui mas lá está impossibilitado de criar topico então vai aqui mesmo, qualquer coisa só a moderação mover A proposta apresentada por Michelle Obama será colocada para debate público ao longo de 90 dias Michelle Obama apresentou proposta para que novos rótulos destaquem açúcar nos alimentos A primeira-dama dos Estados Unidos, Michelle Obama, apresentou nesta semana uma proposta da agência americana de alimentação com novas regras para os rótulos de alimentos vendidos no país. As novas recomendações têm de diferente o fato de não destacar tanto os males causados pela gordura, e sim de dar mais destaque a um outro ingrediente polêmico: o açúcar. Isto reflete uma tendência crescente no debate sobre alimentação. A proposta apresentada por Michelle Obama será colocada para debate público ao longo de 90 dias. Qualquer modificação às regras atuais só será feita depois de muitos meses. Mesmo assim, as empresas de alimentação terão dois anos para se adaptar à qualquer alteração acordada. Vilão escondido Cada vez mais pesquisas mostram que a gordura pode, na verdade, fazer bem para a saúde. Já o açúcar é considerado cada vez mais um vilão, e ainda por cima ele vem 'escondido' na maioria dos alimentos. Gorduras, carboidratos e proteínas são macronutrientes - a base de todos os alimentos. Carboidratos e proteínas têm quatro calorias por grama; a gordura tem nove calorias por grama. No final do século 20, profissionais de saúde combatiam as taxas de obesidade na população, que não paravam de crescer. 'A ideia, no final da década de 1980, é que, ao cortar a godura, você estaria cortando as calorias', disse Marian Nestle, professora de nutrição e saúde pública na Universidade de Nova York. A partir daí, as companhias de alimento passaram a promover produtos com pouca ou sem nenhuma gordura. Os consumidores, por sua vez, tentavam cortar a gordura de suas dietas. Carboidratos A gordura foi colocada em segundo plano na virada do século, quando os carboidratos se transformaram nos vilões de muitas dietas. Mas, David Grotto, autor do livro Best Things You Can Eat ('As Melhores Coisas que Você Pode Comer', em tradução livre), afirma que o senso comum dos dias de hoje está deixando para trás a noção de que toda uma classe de macronutrientes é a única responsável pelo sucesso de uma dieta. 'Precisamos de carboidratos, precisamos de proteína e precisamos de gordura. Gordura, como categoria, não é ruim', disse ele, mesmo que alguns tipos de gordura, como as trans, possam ser prejudiciais. Na verdade, as pesquisas mostram que a gordura tem um propósito importante: muitas vitaminas são solúveis em gordura, então verduras e outros alimentos ricos em nutrientes podem ser melhor aproveitados se consumidos com um pouco de gordura, para ajudar o corpo a absorver melhor os nutrientes. 'A maioria dos especialistas em nutrição agora concorda que a gordura não é o vilão, são as calorias', disse Grotto. E um dos maiores culpados no aumento das calorias nos alimentos, segundo estes especialistas, é o açúcar. Calorias e problemas O açúcar é um tipo de carboidrato e tem apenas quatro calorias por grama. Muitos produtos usam açúcar demais na sua composição, com o objetivo de melhorar o sabor. O consumo do açúcar também pode levar a outros problemas. 'Sabemos que o alto consumo de açúcares está associado a uma série de riscos relativos à doença cardíaca', disse Rachel Johnson, professora de nutrição da Universidade de Vermont. Consumir calorias do açúcar significa que não consumir outros nutrientes essenciais que poderiam ser obtidos em um petisco menos açucarado. Também há mais risco de que os níveis de gordura no sangue aumentem. Isso provocaria inflamações e, segundo uma pesquisa recente, mortes relacionadas a doenças cardíacas. A mesma pesquisa mostrou que o consumo de açúcar é alto nos Estados Unidos. Na verdade, mais de 70% dos americanos consomem mais açúcar do que o recomendado. O índice ideal é: apenas um décimo das calorias consumidas por dia devem vir do açúcar. E isto ocorre pelo fato de que, enquanto todos estavam cortando as gorduras nas décadas de 1980 e 1990, o açúcar dominava lentamente a dieta americana. As caixas de pedaços de bolo com baixo teor de gordura são um exemplo. Marian Nestle afirma que, para substituir os benefícios da gordura no sabor dos alimentos, os fabricantes aumentaram a quantidade de açúcar e as calorias. Os novos rótulos de nutrientes anunciados por Michelle Obama visam mudar o foco de atenção, colocando em destaque a quantidade de açúcar, especialmente os açúcares adicionados aos alimentos, que representam uma das maiores ameaças. 'O açúcar que ocorre naturalmente vem junto com vitaminas, minerais e fibras', afirma Marian. 'Ninguém está preocupado com a quantidade de açúcar nas frutas ou no leite. São os açúcares adicionados que diluem as vitaminas, minerais e a fibra na comida', acrescentou. Segundo David Grotto, os consumidores devem escolher seus alimentos dando prioridade a dois critérios: o número total e a qualidade das calorias. 'É (uma atitude) míope olhar apenas para um ingrediente, mas parece que nós sempre adoramos demonizar algo. Açúcar se transformou na nova gordura', acrescentou. FONTE: R7 ------------------------------------------------------------------
  9. Olá galera. Me inscrevi hoje no fórum, mas já acompanho a algum tempo, bem como as matérias do site. Porém, em ambos e em pesquisa na net, não encontrei nenhum estudo ou comparativo que indicasse benefícios ou não de substituir o açúcar pela baunilha. Alguém tem conhecimento de algo em relação a isto que pudesse contribuir. No mais, parabéns aou fórum, sempre esclarecedor com matérias e artigos muito interessantes. Abraços,
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