Low Carb É Realmente Melhor Para Composição Corporal?

[Dartagnan. 150]

Costumo untar um pouco com azeite a panela e só depois eu acrescento manteiga na carne. Pra não ficar aquela coisa seca né...

 

Mas e aquele lance que esquentar a manteiga a partir de X graus gera substâncias tóxicas? Isso é verdade ou mito? Se for, com a banha não rola esse problem?

 

[NewbieTrack 3503]

Como eu sei que uma manteiga é de qualidade? Quais ingredientes ela deve conter?

[Norton 3556]

38 minutos atrás, Dartagnan. disse:

Costumo untar um pouco com azeite a panela e só depois eu acrescento manteiga na carne. Pra não ficar aquela coisa seca né...

 

Mas e aquele lance que esquentar a manteiga a partir de X graus gera substâncias tóxicas? Isso é verdade ou mito? Se for, com a banha não rola esse problem?

 

 

As gorduras animais são mais estáveis em alta temperatura: Manteiga, banha, sebo, gordura de frango, aves... E também o óleo de coco e de dendê. Estes possuem maior ponto de fumaça, estas gorduras pouco se alteram quando levadas ao fogo por isso devem ser usadas para fritar ou cozinhar. Azeite deve ser usado a frio, o vidro é escuro não por acaso o simples aumento de temperatura, ou a luz solar podem fazer com que percam os benefícios oxidando e se tornando somente inflamatório já que é rico em ômega6, isto se o azeite for realmente extravirgem(toda prensagem a frio) que deve estar na faixa de R$100,00 um desses. Mais vantagem consumir azeitonas.

[Norton 3556]

9 minutos atrás, NewbieTrack disse:

Como eu sei que uma manteiga é de qualidade? Quais ingredientes ela deve conter?

 

Manteiga é feita a partir do creme de leite o ingrediente geralmente é só este, ou também o cloreto de sódio quando é uma manteiga com sal, esta nada mais é que a gordura do leite. As de melhor qualidade são feitas a partir do leite de vacas alimentadas no pasto. Pode-se também clarificar a manteiga assim dá para retirar 99% da lactose, alguma toxina e ainda aumentar o ponto de fumaça. Eu faço isso sempre, este tipo de manteiga é bem comum na índia seu uso remonta a séculos é chamada GHEE usada inclusive na medicina tradicional indiana, o processo leva de 7 a 10 min no fogo. A manteiga possuí ainda vitaminas A, D, E, B12, K2 e ácido butirato.

[NewbieTrack 3503]

1 minuto atrás, Norton disse:

 

Manteiga é feita a partir do creme de leite o ingrediente geralmente é só este, ou também o cloreto de sódio quando é uma manteiga com sal, esta nada mais é que a gordura do leite. As de melhor qualidade são feitas a partir do leite de vacas alimentadas no pasto. Pode-se também clarificar a manteiga assim dá para retirar 99% da lactose, alguma toxina e ainda aumentar o ponto de fumaça. Eu faço isso sempre, este tipo de manteiga é bem comum na índia seu uso remonta a séculos é chamada GHEE usada inclusive na medicina tradicional indiana, o processo leva de 7 a 10 min no fogo. A manteiga possuí ainda vitaminas A, D, E, B12, K2 e ácido butirato.

A manteiga que eu costumo comprar é caseira, tem uma textura pastosa. Mas essa semana eu comprei uma diferente para experimentar, na embalagem diz que os ingredientes são: creme de leite, gordura vegetal, óleo vegetal e acido cítrico, vale a pena consumir? É manteiga de garrafa.

[Norton 3556]

10 minutos atrás, NewbieTrack disse:

A manteiga que eu costumo comprar é caseira, tem uma textura pastosa. Mas essa semana eu comprei uma diferente para experimentar, na embalagem diz que os ingredientes são: creme de leite, gordura vegetal, óleo vegetal e acido cítrico, vale a pena consumir? É manteiga de garrafa.

 

Não. Não use nada com gordura vegetal, esta é pior de todas é uma gordura trans é um dos alimentos responsáveis por problemas cardíacos e AVC. Hoje se for comprar qualquer alimento processado é preciso ler o rótulo com bastante atenção pois a indústria fará o que é mais lucrativo para ela. A demanda precisa partir de nós para forçar produtos mais saudáveis. Tem até requeijão sendo batizado com amido, gordura vegetal e óxido de titânio...

Editado Fevereiro 13, 2017 às 02:00 por Norton

[{..mAthEUs..} 4423]

Em 11/02/2017 at 15:18, Norton disse:

Sim. Mas há estudos dizendo não haver relevância no ganho de massa muscular no consumo de mais que 1,5g/kg de proteína, pelo menos para naturais. Mesmo assim se alguém quiser comer muita carne e manter baixo o carbo não estará em cetose, mais poderá se manter em lowcarb.  

 

Em estudos com alto carbo. Com menos carbo, talvez seja mais interessante um aporte proteico maior, como é tambem no caso de um cutting.

[Norton 3556]

1 hora atrás, {..mAthEUs..} disse:

 

Em estudos com alto carbo. Com menos carbo, talvez seja mais interessante um aporte proteico maior, como é tambem no caso de um cutting.

 

Em caso de dúvida teste na prática, em mim vem dando muito certo não poria em risco a massa muscular tão cara a um natural.

[{..mAthEUs..} 4423]

15 minutos atrás, Norton disse:

Em caso de dúvida teste na prática, em mim vem dando muito certo não poria em risco a massa muscular tão cara a um natural.

 

Sim, testar é sempre válido. É que você citou estudos, só reforcei que os estudos que endossam isso são estudos com alto carbo ou estudos com superávit (ou normocalórica). Em LC, sem ser keto, e em cutting, um aporte proteico maior é mais interessante, já que cho é um protetor de degradação proteica, e em cutting essa degradação também se acentua.

 

[Norton 3556]

1 minuto atrás, {..mAthEUs..} disse:

 

Sim, testar é sempre válido. É que você citou estudos, só reforcei que os estudos que endossam isso são estudos com alto carbo ou estudos com superávit (ou normocalórica). Em LC, sem ser keto, e em cutting, um aporte proteico maior é mais interessante, já que cho é um protetor de degradação proteica, e em cutting essa degradação também se acentua.

 

 

Se o problema é manter o superávit consuma mais gordura, já tem gente fazendo isso em esportes de alto nível. Se fosse ruim quanto a massa magra, ou caíssem de rendimento não vejo porque eles continuariam em keto pondo em risco suas carreiras.