Há muito sabemos que uma ingestão adequada de proteínas é fundamental para o crescimento muscular, fazendo alimentos como carnes, ovos, leite e derivados, ganharem destaque no meio de praticantes de musculação e bodybuilders. No entanto, o leite de vaca, mesmo apresentando ótimos teores de proteínas de alta qualidade, possui muita polêmica em torno de seu consumo. Alguns o defendem como ótimo alimento, enquanto outros observam uma maior dificuldade no processo de definição muscular quando incluem este alimento na dieta, sendo que muitos atletas evitam seu consumo, principalmente às vésperas de uma competição. Este artigo visa elucidar essas dúvidas, demonstrando os prós e os contras do consumo deste alimento.

Define-se leite como o líquido nutritivo produzido pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos. O leite é a principal fonte de nutrição para os recém-nascidos até que eles sejam capazes de digerir alimentos mais diversificados. No entanto, se quisermos obedecer às leis naturais, deveríamos parar de tomar leite assim que nascem os dentes. A esta altura, o leite, mesmo humano, deixa de ser um alimento completo (este padrão foi seguido durante alguns milhões de anos pelos hominídeos). É o que acontece com os demais mamíferos, que mudam sua dieta logo que nascem os dentes. Os seres humanos são os únicos animais que continuam a se alimentar de leite – obviamente de outros animais – durante toda a vida.

Especula-se que as primeiras evidências diretas do consumo de lacticínios datam de cerca de 6000 anos. Sendo assim, o leite é um alimento relativamente recente na dieta humana, o que explica porque cerca de 75% da população mundial apresenta intolerância à lactose, que se caracteriza por diversos sintomas de ordem gastrointestinal. A hidrólise da lactose ocorre por ação da lactase presente nas microvilosidades intestinais, sendo convertida em galactose e glicose.

Nesta intolerância se inclui tanto as pessoas com intolerância total, como as com intolerância parcial. Este último grupo não consegue digerir grandes quantidades de lactose de uma só vez, mas não tem problemas em administrá-la de forma fracionada, sendo que normalmente toleram bem alimentos com menores teores de lactose, tais como iogurtes e queijos.

A lactose não digerida permanece no intestino onde sofre ação de bactérias fermentativas, ocasionando a formação de ácido lático e outros ácidos, causando: náuseas, gases, cãibras, distensão e cólica abdominal, flatulência e diarréia, que se manifestam entre 30 minutos e 2 horas após a ingestão de alimentos que contenham lactose. Em alguns casos, pode ocorrer – inclusive – má absorção dos nutrientes ingeridos. A maioria dos intolerantes à lactose desenvolve o quadro com o passar do tempo e muitos deles convivem com a deficiência enzimática e só observam os sintomas após muitos anos.

Os adeptos da alimentação natural com base macrobiótica afirmam que o leite de cada mamífero é adequado para cada espécie. A estrutura do leite de vaca é própria para bezerros, mas não exatamente adequada para os homens, visto que o bezerro cresce cerca de dez vezes mais rapidamente que os humanos nos primeiros meses de vida. Além disso, os anticorpos gerados pelo organismo da vaca para a defesa imunológica do bezerro tornam-se antígenos para os seres humanos e podem desencadear distúrbios alérgicos de várias proporções. Os níveis de caseína contidos no leite de vaca também são bem diferentes dos níveis contidos no leite humano, não sendo adequados para o nosso organismo. A caseína é um dos principais componentes alérgicos presentes no leite de vaca. Ela possui a propriedade de ativar células mastóides, sendo que quando esta ativação se dá nas células mastóides presentes no intestino, ocorre a liberação de histamina (resposta alérgica).

Apesar dos lacticínios possuírem um baixo índice glicêmico, diversos estudos constataram que estes alimentos aumentam consideravelmente a liberação de insulina pelo pâncreas, o que pode causar resistência à insulina. Alguns estudos ainda associam o consumo de lacticínios com o desenvolvimento de alguns tipos de cânceres, à doença de Parkinson e à exclerose múltipla.

Mas se eu eliminar os lacticínios da minha dieta, não terei osteoporose?

O leite por ser rico em cálcio, sempre foi associado com um alimento preventivo à osteoporose. No entanto, esse mineral é apenas um dos nutrientes necessários para a prevenção dessa doença. O magnésio também é um mineral igualmente importante, mas nos lacticínios, a quantidade de cálcio é no mínimo dez vezes superior à de magnésio. Vale mencionar que na Europa e nos Estados Unidos a incidência de fraturas é bem maior do que no Japão, onde se registra um baixo consumo de lacticínios e cálcio. Apesar de vegetais conterem menor quantidade de cálcio do que os lacticínios, seu consumo é associado a uma maior densidade mineral óssea devido questões absortivas (presença adequada de magnésio, potássio e carga ácida negativa). Finalizando este assunto, durante milhões de anos o homem bebeu leite somente no período inicial de vida e apresentava uma densidade mineral óssea igual ou até mesmo superior à de atuais adultos saudáveis e ativos. Isto se devia à adequada exposição solar (síntese de vitamina D), exercício físico e ao consumo elevado de vegetais.

Agora, convenhamos que diversas preparações a base de leite são bem saborosas, fazendo com que a retirada completa deste alimento da dieta torne-se bem sacrificante. Costumo mencionar que se alguém decidir tornar sua alimentação totalmente adequada e salutar, este terá de evitar o consumo de praticamente todos alimentos que o rodeiam, pois nossa alimentação está repleta de aditivos, agrotóxicos, hormônios, conservantes, alimentos com propriedades alérgicas e demais substâncias relacionadas a efeitos adversos à nossa saúde.

Analisando-se deste modo, em se tratando de praticantes de atividade física sem ambição competitiva, defendo o uso moderado do leite de vaca (um copo ao dia) dando preferência a seus derivados, tais como queijos e iogurtes, devido à presença de menores teores de lactose.

Já no caso de bodybuilders de alto nível em período pre contest, a restrição deveria ser maior. Todos atletas de bodybuilding sob minha supervisão retiram os lacticínios por completo da dieta no período pre contest. Nesta fase, qualquer detalhe fará muita diferença, sendo que o ideal é trabalhar com a menor variedade de alimentos possível, o que facilitará qualquer ajuste se necessário. No período off-season, uma moderação no consumo desses alimentos já seria suficiente.

Na verdade tudo irá depender de fatores individuais, tais como: objetivo, grau de intolerância, histórico patológico, hábitos alimentares, etc. A individualidade biológica deve sempre ser respeitada. Portanto, um acompanhamento individualizado com um profissional devidamente habilitado sempre se faz necessário.

Artigo Escrito por: Rodolfo Peres

Nutricionista Esportivo

Fonte: https://www.estiloculturismo.com.br/?url=detalhe.artigos&id=000104

Bem interessante mano,

valeu por compartilhar, e eu tenho parcial intolerancia a lactose :/

pios é esse artigo ta no site do waldemar guimaraes pra quem nao é competidor nao vejo problema tomar o leite

sem falar que muita gente defende um negocio chamado GOMAD para aumento de massa muscular.

mas eu acho muito punk beber 4litros por dia kkk

abraço

Valeu Gusmão, movido!

Abraço

pios é esse artigo ta no site do waldemar guimaraes pra quem nao é competidor nao vejo problema tomar o leite

sem falar que muita gente defende um negocio chamado GOMAD para aumento de massa muscular.

mas eu acho muito punk beber 4litros por dia kkk

abraço

Como funciona? pelo que li nos sites gringos é kg por dia é verdade? massa mesmo ou só gordura e retenção?

Se é louco, 4 litros

Como funciona? pelo que li nos sites gringos é kg por dia é verdade? massa mesmo ou só gordura e retenção?

cara eu nunca fiz tenho certa indisposiçao com a lactose e tomar 4 litros por dia é pancada

tem gente que nao defende mas tem os que gostam... como tenho certa intolerancia nao me aprofundei muito no assunto

mas tem um site aqui que da uma explicada https://stronglifts.com/gomad-milk-squats-gallon-gain-weight/

acho que vc ganha os dois tanto banha como musculos... se eu nao tivesse indisposiçao eu arriscaria num começo de inverno hehe

Como funciona? pelo que li nos sites gringos é kg por dia é verdade? massa mesmo ou só gordura e retenção?

Dá uma lida aki:

Abraço.

cara eu nunca fiz tenho certa indisposiçao com a lactose e tomar 4 litros por dia é pancada

tem gente que nao defende mas tem os que gostam... como tenho certa intolerancia nao me aprofundei muito no assunto

mas tem um site aqui que da uma explicada https://stronglifts.com/gomad-milk-squats-gallon-gain-weight/

acho que vc ganha os dois tanto banha como musculos... se eu nao tivesse indisposiçao eu arriscaria num começo de inverno hehe

Dá uma lida aki:

Abraço.

Obrigado

Vixe. Faz mais de um mês que eu tomo 2 copos de leite desnatado antes do treino e 2 copos depois, pq to sem whey...

As vezes dá um pump legal no treino. Pelo menos em mim dá certo, nem fico cagando direto, só as vezes, duas a três vezes no mesmo dia hauhduahfahfa

Texto oposto ao que tem no blog. Por esse e outros motivos é que não boto muita fé nessas "teorias" e mando leite normalmente. rs

https://www.hipertrofia.org/blog/2008/08/14/a-importancia-do-leite-na-dieta/

Texto oposto ao que tem no blog. Por esse e outros motivos é que não boto muita fé nessas "teorias" e mando leite normalmente. rs

https://www.hipertrofia.org/blog/2008/08/14/a-importancia-do-leite-na-dieta/

O do blog tb é a favor do uso de leite na dieta!

Sim sim, eu me expressei errado.Não é TOTALMENTE oposto, tanto que na hora que fui escrever fiquei na duvida que palavra usar, rsrs

Eu acho que o pessoal complica muito as coisas. Se fosse algo tão ruim pra saúde seria restrito a sua venda ou seria algo como "Venda de leite só para menores de idade". rs

Pra quem esta em véspera de competir concordo mas enfim...

Vlw pelo artigo.

Se eu tirar o leite da minha dieta eu to FUDIDO, nos dias de treino tomo quase 1 litro por dia, em 3 shakes :/

Nunca sei a verdade sobre o leite.

Nesse artigo (https://www.construindomusculos.com.br/dietas/como-ganhar-peso-para-magrelos.html) o leite é citado positivamente...

Editado 6/10/2010 às 20:40 10/6, 2010 por panzerfaust (veja o histórico de edições)

Nunca sei a verdade sobre o leite.

Nesse artigo (https://www.construindomusculos.com.br/dietas/como-ganhar-peso-para-magrelos.html) o leite é citado positivamente...

Nesse texto tem uma dieta q tem 1litro de leite em duas ref!

Leite é um alimento mto bom para ganho de massa, whey é feito de leite né!

Abraço.

Nesse texto tem uma dieta q tem 1litro de leite em duas ref!

Leite é um alimento mto bom para ganho de massa, whey é feito de leite né!

Abraço.

A proteina do leite é ótima. É whey (20%) e caseina (80%). O que ''atrapalha'' é o carbo (lactose).

Mas em off eu não me preocuparia com isso. Eu sou a favor do leite em off.

Abraço

pios é esse artigo ta no site do waldemar guimaraes pra quem nao é competidor nao vejo problema tomar o leite

sem falar que muita gente defende um negocio chamado GOMAD para aumento de massa muscular.

mas eu acho muito punk beber 4litros por dia kkk

abraço

Véio, tu é um bezerro...huahuahuahuahua.

Na boa, mitos ou verdades não abro mão de beber leite.Gosto muiiiiiito.

Boa Leitura para refletir sobre o tema:

https://www.blogdodrvictorsorrentino.com/2012/07/a-verdade-sobre-o-mito-do-leite.html

Esse cara ae é um dos mais renomados em relação ao tratamento anti-envelhecimento aqui no Brasil.

***Ix agora que eu vi que ressucitei o tópico, porém acho que ainda é um assunto importante para quem busca melhores resultados no esporte!

Editado 28/10/2013 às 20:15 10/28, 2013 por andersonllda (veja o histórico de edições)

Tava pesquisando e encontrei esse artigo: https://www.blogdodrvictorsorrentino.com/2012/07/a-verdade-sobre-o-mito-do-leite.html

No youtube o dr Lair Ribeiro tambem fala negativamente sobre o leite.

É verdade que o leite engrossa a pele ?

É verdade que o leite engrossa a pele ?

https://www.youtube.com/watch?v=MV4CtBb2Vn8

@edu-k valeu muito explicativo o video,mais um mito na nutrição

É que nego toma 1l litro e come mais um monte de coisas rica em sódio, aumenta o BF e com high carbs, ai ele ao invés de rever a dieta inteira, vai direto naquilo que ele acha ser o responsável pela sua retenção.

Foda, pra quem nao é ecto a lactose engorda mto e engrossa mto a pele!

Foda, pra quem nao é ecto a lactose engorda mto e engrossa mto a pele!

Diz que foi troll, só pode ter sido troll, tem que ter sido troll.

Eu num bebo leite por dois motivos:

Intolerância a lactose

dps que vi o video do Dr Lair Robeiro, tchau leite, até nunca mais

O problema e que muitos ainda acha que o leite engrossa a pele,eu mesmo ja fui um.

Tem um video que explica muito bem isso aqui no topico