Substituição do arroz por macarrão na mesma proporção

[frxavier]

Não encontrei os macros do macarrão cozido na tabela nutricional (pesquisei pelo myfitnesspal), só sabendo os macros do macarrão consultando a própria tabela exposta na embalagem do produto (que no caso é cru).

 

No entanto, em diversos vídeos vejo vários coachs sugerindo a substituição do arroz por macarrão, na mesma proporção. Até aí tudo bem, só que também já vi outros coachs falando que quando o bulking está pesado, passam macarrão em vez de arroz, ou seja, da a entender que macarrão é bem mais calórico que o arroz. (Ou talvez mais fácil de comer?)

 

Achei as ideias contraditórias.

 

Eu, particularmente, sempre considerei o arroz cozido = macarrão cozido e a princípio sempre deu certo. Se fosse o caso do macarrão ser mais calórico, eu teria ganho mt peso, pois estou em manutenção, o que não é o caso.

 

Enfim, o que acham? 

[AndersonT]

Vc procurou na TACO?
 

Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.

[Crotoniate]

Você pode pesar X gramas de macarrão cru, cozinhar e depois pesar cozido. Com isso faz a regra de três pra ter os dados do macarrão cozido.

[Visitante]

Em 23/02/2022 em 13:25, frxavier disse:

(Ou talvez mais fácil de comer?)

 

É mais fácil de comer pq ele é muito mais denso que o arroz.

 

Só ver o volume no prato de 100g de macarrão vs 100g de arroz. (os dois cozidos)

 

100g de macarrão não é nada kkkk mal dá 1 garfada...

Editado Fevereiro 23, 2022 às 21:05 por Zanne

[RenanTrz]

Alem da densidade calórica, eu fico saciado por menos tempo comendo macarrão.

[Visitante]

fatsecret

Editado Fevereiro 23, 2022 às 21:35 por -freedom

[Vecchio]

A tabnut da Escola Paulista de Medicina vem apresentando uma série registros que a TACO não tem, incluindo macarrão cozido.

 

https://tabnut.dis.epm.br/alimento/20100/macarrao-cozido-enriquecido

 

Praticamente qualquer alimento é só digitar tabnut <alimento> no google que cai direto no registro.

 

*Repare que, na TACO macarrão cru vai pra assustadoras 371 kcal, enquanto que o cozido cai pra 158

[Vecchio]

Em 23/02/2022 em 18:29, RenanTrz disse:

Alem da densidade calórica, eu fico saciado por menos tempo comendo macarrão.

 

Mesma coisa aqui.

[mamute_13]

Sempre procure a TACO. https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2017/03/taco_4_edicao_ampliada_e_revisada.pdf

 

Segue aí

 

Alimentos	Qtde	kcal	carbo	proteina	gord	fibra	sodio mg
Arroz Branco	100g	128	28	2,5	0,2	1,6
Arroz Integral	100g	124	25,8	2,6	1	2,7
Macarrão cozido	100g	96	19,4	3,7	0,4	1

 

 

Ou seja.. não da para substituir na mesma proporção de jeito nenhum.

[Vecchio]

Em 23/02/2022 em 18:51, mamute_13 disse:

Sempre procure a TACO. https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2017/03/taco_4_edicao_ampliada_e_revisada.pdf

 

Segue aí

 

 

Alimentos	Qtde	kcal	carbo	proteina	gord	fibra	sodio mg
Arroz Branco	100g	128	28	2,5	0,2	1,6
Arroz Integral	100g	124	25,8	2,6	1	2,7
Macarrão cozido	100g	96	19,4	3,7	0,4	1

 

 

Ou seja.. não da para substituir na mesma proporção de jeito nenhum.

 

Você tem certeza que nesse link há o registro do macarrão cozido?

 

Pergunto porque eu só localizei os seguintes registros:

 

Macarrão, instantâneo, p. 28

Macarrão, molho bolognesa, p. 60, 92, 136

Macarrão, trigo, cru, p. 28, 70

Macarrão, trigo, cru, com ovos, p. 28, 70

[mamute_13]

Em 23/02/2022 em 19:02, Vecchio disse:

 

Você tem certeza que nesse link há o registro do macarrão cozido?

 

Pergunto porque eu só localizei os seguintes registros:

 

Macarrão, instantâneo, p. 28

Macarrão, molho bolognesa, p. 60, 92, 136

Macarrão, trigo, cru, p. 28, 70

Macarrão, trigo, cru, com ovos, p. 28, 70

 

Você chegou a olhar no rótulo? 

[Vecchio]

Em 23/02/2022 em 19:03, mamute_13 disse:

 

Você chegou a olhar no rótulo? 

 

Não. Na verdade a dúvida é do OP

 

Perguntei do link que você recomendou. Não encontrei ali as informações referentes a macarrão cozido.

[mamute_13]

Em 23/02/2022 em 19:05, Vecchio disse:

 

Não. Na verdade a dúvida é do OP

 

Perguntei do link que você recomendou. Não encontrei ali as informações referentes a macarrão cozido.

 

Ah tah...

 

O jeito então é ou ver no rótulo ou fazer o teste.. cozinha um pacote de 500g de macarrão cru e ve quanto da de macarrão cozido.

Depois é só fazer a continha regra de 3.

 

Essa cola que eu joguei aqui eu fiz desse jeito se não me engano a um tempo atrás.

 

Alimentos	Qtde	kcal	carbo	proteina	gord	fibra	sodio mg
Arroz Branco	100g	128	28	2,5	0,2	1,6
Arroz Integral	100g	124	25,8	2,6	1	2,7
Macarrão cozido	100g	96	19,4	3,7	0,4	1

[Paulo08]

Informações do pacote não servem, pois cozidos mudam tudo.

Veja no fatscret os valores.

 

Mas adianto, a diferença de macarrao e arroz é mínima, a questão primordial é pico glicemico  e saciedade.

 

O pico é maior no macarrão e saciedade menor.

 

Com arroz a glicemia e pouco menor mas saciedade um pouco maior.

 

Contudo, tudo vai do uso, atletas em ganho, podem usar o macarrão, por sua facilidade de ingestão e esvaziamento gástrico mais rápido.

 

Porém, o arroz também não é uma má pedida nesse caso, vai de cada um.

Eu gosto muito da batata inglesa, tem poucas calorias e dá pra comer um monte.

[thWill_]

Macarrão = mais carbo, mais proteína, menor índice glicemico e maior densidade calórica

Arroz = mais fibra

[felipesouza2023]

Só comprar o macarrão e ver a tabela atrás da embalagem 

[Saponacio]

Cara, eu digitei "macarrão cozido tabela nutricional" no google e me deu um monte de resultados...acho que vc nao pesquisou direito hein.

[AlemãoVazquez]

Essa equivalência pode ser feita ao utilizar macarrão de arroz.

Particularmente eu fiz muito isso no meu bulking e é exatamente a mesma coisa que o macarrão tradicional. Valor também é bem semelhante.

[Gordinho_sapeco]

Em 23/02/2022 em 18:51, mamute_13 disse:

Sempre procure a TACO. https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2017/03/taco_4_edicao_ampliada_e_revisada.pdf

 

Segue aí

 

 

Alimentos	Qtde	kcal	carbo	proteina	gord	fibra	sodio mg
Arroz Branco	100g	128	28	2,5	0,2	1,6
Arroz Integral	100g	124	25,8	2,6	1	2,7
Macarrão cozido	100g	96	19,4	3,7	0,4	1

 

 

Ou seja.. não da para substituir na mesma proporção de jeito nenhum.

Sério? Maioria dos lugares que vejo mostra o macarrão com bem mais calorias que o arroz.