Vamos por partes.
Como vc tem acúmulo de gordura vc terá que investir em atividades de alto gasto calórico.
Faça Treinos em circuito, pode ser uma boa opção junto a alguns minutos de esteira em média /alta intensidade.
Dps disso foque no ganho de massa magra. (alguns suplementos podem ajudar como bcaa, Whey e outros)
O treino é muito individual, monte um de acordo com suas necessidades, eu particularmente acho mais viável um treino ABC2x: A - membros inferiores juntos, B-membros superiores, c- descanso ou aeróbico
Outra coisa, cuidado com AES consulte um medico para saber se pode influenciar o seu hipotiroidismo.