Saltyman

Trew, dá uma olhada nesse tópico: http://www.hipertrofia.org/forum/topic/91330-frituras-e-molho-todo-dia O pessoal explicou bem porque não é recomendável fritar em óleo. Na segunda página inclusive o Bruno explica o motivo de não usar azeite pra fritar. Acho que vai tirar todas as suas dúvidas.

Meu conselho é você fritar sem óleo, mesmo se não tiver panela antiaderente. É o que eu faço aqui, com uma panela de alumínio. Só vai jogando um pouco de água no começo com uma colher pro frango não grudar. Antes eu jogava um fiozinho de óleo de soja, mas nem uso mais, esses óleos vegetais de cozinha são uma bosta, fora que eu acho que o peito de frango fica mais saboroso sem usar óleo (o gosto do tempero aparece MUITO mais). Aliás, é errado fritar com o azeite, porquê ele perde todo seu valor nutricional quando atinge uma alta temperatura. Não recomendo.

Olha, eu nem ligo pro IG dos alimentos, pelo que li aqui no fórum isso não importa muito. Também não suplemento no pós, eu mando arroz branco + peito de frango. Quanto as gorduras, peito de frango tem pouca gordura, em média 2g por 100g, a não ser que você frite em óleo ou manteiga.

Pessoal, desculpe reviver esse tópico, mas não queria criar outro só por essa dúvida: Eu reforço a pergunta do John, pois já tive a mesma dúvida. Depois de um tempo bom de uma refeição grande (por exemplo 3 horas depois do almoço), é legal mandar um pré-treino com um pouco de carboidrato (tipo banana + aveia) ou é desnecessário? As vezes acontece isso aqui em casa... almoço e acaba dando pra ir pra academia só depois, onde já passou um tempo considerável desde a última refeição.

É o que eu mais ouvia dizer aqui no Hipertrofia.org, que os óleos vegetais e inclusive o azeite satura em altas temperaturas. Ou estou confundindo tudo? Ao menos o Azeite eu tenho certeza que o pessoal falava que saturava nessas condições e perdia todo seu valor nutricional benéfico (ou seja, as gorduras boas dele).

Se for isso mesmo, se só tiver óleo vegetal em casa é preferível fritar sem nada... eu já sabia que a gordura saturada era boa pra frituras porque ela não altera a composição, mas não sabia que o óleo vegetal é tão venenoso assim. Pensava que ele só saturava, mas sempre suspeitei da trans... Eu já decidi não usar mais só pelo fato do gosto do tempero ficar bem melhor sem óleo, e como aqui em casa não tem manteiga, vai sem nada mesmo.

Hoje eu cheguei do treino e decidi que não ia usar um pingo de óleo na panela, nem um fiozinho. Deixei a panela esquentar um pouco no fogo alto, joguei os filé, abaixei o fogo e fui virando até ficar no ponto. Só entrei em desespero quando joguei os filés, eles grudaram na panela... mas é só aguardar um pouquinho que desgruda. Resultado: ficou mais saboroso do que fritado com óleo (o gosto do tempero ficou mais acentuado) e grelhou beleza. Olha que acho que essa frigideira que tem aqui em casa nem é anti-aderente, deu uma escurecida nela, mas foi só limpar depois e de boa. Nunca mais usarei óleo. Só uma pergunta, o óleo de soja e outros óleos quando são elevados a altas temperaturas como na fritura viram gorduras trans? Ou ele e só "satura"?

Leandro, Vi aqui no fórum que antigamente você não recomendava a soja mas hoje recomenda de boa. Eu tava pensando em comprar a PTS pra da uma complementada nas proteínas da dieta, pois descobri que sou intolerante a lactose (ou tenho alergia a própia caseína, não sei, a única coisa que sei é que leite me dá uma constipação terrível e uma sensação de barriga inchada que se estende durante o dia todo). O leite completava as proteínas do dia certinho junto com minhas outras refeições, além de ser excelente, 80% caseína + 20% whey, mas fazer o quê.... Mas te pergunto... o valor biológico/perfil aminoácido dela presta? Vi que é 74, e obviamente não se compara a proteína animal, mas chega a ser boa a ponto de considera-la no cálculo de proteína total do dia (é que eu nem conto proteína vegetal em geral na conta final do dia, como de arroz/feijão por exemplo). Considerei a soja na dieta depois que li esses dois artigos: http://www.muscleandbodymag.com/article.php?ArticleID=4998 e http://www.muscleandbodymag.com/article.php?ArticleID=6074. Parece que tem muito mito envolvendo a soja, e eu não considerava-a por conta disso.

Quando eu era gordão bebia todo dia, mas acho que bebia mais por beber, nunca gostei muito... tanto é que desde que parei em definitivo nunca mais senti falta, o mesmo se aplica ao veneno do açucar refinado, que cortei pra sempre. Ainda bem que não sinto falta, pois refrigerante é isso aí mesmo, lixo, caloria vazia, só tem merda e açucar... Sinto vontade de um doce, chocolate, bolacha... mas não vejo graça em refri.

Uma dúvida que sempre tive: rola fazer isso até com peito de frango / bifes? Só embrulhar no alumínio e botar no forno? Porque se der, eu nunca mais vou mexer com frigideira aqui em casa... eu uso só um fiozinho de óleo pra fritar as carnes aqui, mas sei que é ruim.

Nenhuma novidade, hoje a maioria dos produtos industrializados estão lotados de sódio pra conserva-los por mais tempo. O problema é que tem nego que acha que só porquê é uma bolacha ou um doce não vai ter nada de sódio, hehehe. O pior mesmo é que é difícil achar algo hoje sem sódio né, molhos / alimentos em conserva também tão cheio de sódio... embutido nem se fala. É foda.

Opa Leandro, Tô pensando aqui, com meu treino ABC2x, eu treino perna/ombro 1x por semana e costas/bíceps e peito/triceps 2x por semana. O que daria pra fazer é jogar os dias de -20% em um dia do treino de peito/triceps e um no dia de costas/biceps, além do sábado e domingo com -20%, completando 4 dias. Os três dias com +20% seriam em um dos de peito/triceps - costas/biceps e no dia de perna/ombro, que é bem puxado. Acho que daria certo, e como iniciante a chance de eu ganhar um pouco de MM existe, não? Eu pensei aqui, com um treino ABC1x a ciclagem de calorias fazeria mais sentido (dias ON e dias OFF), porém, sou iniciante e, pra valer a pena um treino ABC1x eu acho que ele tem que ter uma boa intensidade. Não sei se você concorda, mas pra iniciante acho que é até melhor treinar todos os dias por conta disso, dá pra ir evoluindo mais fácil. Valeu.

Mas é disso mesmo que eu tava querendo Leandro, sua opinião, hehehe. Bem, tu poderia me explicar a vantagem de fazer um recomp nesse estilo (+20%/-20%) ao invés de partir pra um cutting direto (20% todos os dias com um "refeed" a cada 1-2 semanas)? No recomp eu poderia ter ganhos enquanto seco a gordura? No cutting eu poderia ter ganhos mínimos (por ser totalmente iniciante) e secar mais rápido? Eu descartei totalmente um clean bulk agora Leandro, não adianta bulkar estando insatisfeito com o BF. Prefiro perder a graxa agora e fazer um clean bulk depois, mesmo não tendo muita massa magra agora. Obrigadão pela ajuda.

Vixi, esse é meu problema aqui em casa... com exceção do meu pós treino (eu compro peito de frango e daí dá pra medir certinho, já fala na embalagem que cada um tem 114g), o resto das minhas refeições com carne eu faço a medição no olhômetro, e eu tenho certeza que eu meço errado. E o problema da carne é que tem bife muito largo, outros pequenos mas gordos, é muito variável, não dá! Já comentei de comprar uma balança, mas meu pai falou que é pura neura... fazer o quê. A verdade é que eu queria uma balança mesmo, a contagem de macros fica em outro nível, muito mais precisão na dieta. Mas em relação ao arroz, tenho uma dica que li aqui mesmo no fórum: uma colher de sopa cheia tem em média 20g.

Opa Leandro, foi mal pela demora em responder... Meu pensamento era o seguinte: parece que esse esquema de recomp (ou seja, 20% a mais nos dias de treino e 20% a menos nos dias OFF) funciona muito bem, mas parece se aplicar mais a um treino de 3x por semana, ou estou enganado? Pois com um treino de 3x por semana, os dias OFF e ON ficam mais balanceados... como eu treino 5x por semana (ABC2x), eu teria apenas dois dias off com consumo de 20% a menos de calorias, que seria nos finais de semana. O recomp iria funcionar mesmo assim? Meu medo é justamente esse: não ter o resultado esperado de um recomp dessa forma. Ou eu poderia simplesmente ciclar as calorias um dia sim um dia não, independente dos dias de treino, dando prefêrencia de ingerir 20% a menos nos dias de treino de menor intensidade. Pra ser bem sincero estou perdido Leandro... tô treinando pesado na academia mas em relação a dieta, eu tô apenas comendo sobre a manutenção e me alimentando bem, atingindo os 2,2~2,3 de proteína por kilo. Meu BF é alto (20%) e eu encaixo na categoria de falso magro (pouco músculo, mas muita gordura), cada vez que eu leio vejo opiniões diferentes... uns dizem pra seguir um body recomp nesse estilo de ciclar as calorias, outros dizem pra ingerir em um leve déficit pois sendo iniciante continuarei tendo ganhos enquanto perco gordura, outros dizem pra fazer um clean bulk logo e que é a única maneira de crescer. No final das contas fico em cima do rumo sem saber no que focar, e sei que isso não vai me levar a lugar nenhum.

Hmm, era o que eu imaginava mesmo. Quanto será que essa parte externa deve ter de gordura do total? Umas 3g~4g? A média de gordura total da maioria dos cortes fica entre 7~10g, então acredito que seja por aí.

Pessoal, essa é uma dúvida que sempre tive em relação a carne vermelha... na maioria dos cortes, vemos aquela pele da parte exterior (amarela), que acredito ser pura gordura saturada. Acredito que assim como eu a maioria corta essa parte e descarta. Minha pergunta é: quando olhamos as tabelas de alimentos, o valor total de gordura daquele corte considera a gordura presente na própia carne + essa gordura aparente (externa) ou somente a gordura interna da carne, que a gente não vê? Abraços.

Idade: 21 Altura: 181cm Peso: 76,8 BF: 20% Objetivo do treino: Hipertrofia Estrutura: ABC2x Número de repetições: 10~12 Número de séries: 3 Pessoal, sou iniciante (malho há 1 mês e meio) e meu instrutor me passou essa divisão. De ínicio, os exercícios estavam bem ruins mas fui mudando e agora está bem melhor. Ainda assim, acredito que tenha coisa errada. Agradeço qualquer sugestão. Dia A - Peito/Triceps (Segunda e Quinta) // Peito Supino reto Supino inclinado Peck Deck Crucifixo reto // Tríceps Mergulho Pulley Tríceps Rosca testa Dia B - Costas/Biceps (Terça e Sexta) // Costas Barra fixa Pulley costas Pulley frente Remada baixa // Biceps Rosca direta Rosca alternada Rosca Scott Dia C - Perna/Ombro (Quarta) // Perna Agachamento Cadeira flexora Cadeira extensora Leg Press Gêmeos sentado Stiff // Ombros Elevação lateral Elevação frontal Remada alta Desenvolvimento com halteres

Leandro, só me tira uma dúvida: o cálculo dos 20% a mais pra excedente e 20% a menos pra deficit deve ser feito SOBRE a taxa metábolica basal (aquela sem o nível de atividade, apenas para manter seu corpo vivo) ou sobre seu gasto total diário (com nível de atividade)? Eu já decidi que rumo seguir. Após ler vários tópicos (inclusive os artigos em inglês e seu vídeo) sobre a dieta LeanGains, vou colocar ela em prática junto com esse esquema de calorias. Mas uma coisa que li nos artigos do Martin é que ele recomenda 20% a mais de excedente nos dias de treino e somente 20% a menos nos dias off, ao contrário do que você disse. Só que como meus dias off são só no final de semana (tô malhando de segunda a sexta), fico pensando se 20% a mais 5 dias por semana e 2 dias com 20% a menos darão resultados. Acontece que o própio método de jejum por 16 horas já é eficiente na queima de gordura pelo que li e, o mais legal de tudo é que essa metodologia encaixa perfeitamente com minha rotina, já que tenho costume de dormir um pouco tarde e acordar tarde também - então eu iria jejuar exatamente a noite, após minha última refeição e só voltar a comer a tarde, após as 16 horas. O que sei e que entendi de uma vez por todas é que um cutting pra mim não me levaria a nada, diminuir meu BF sem ter músculos só vai fazer eu parecer mais magro e limitar muito meus ganhos, pois não faz sentido tentar ganhar massa magra estando em um déficit calórico TODOS OS DIAS. Obrigado pela resposta, Victor.

Opa Leandro, blz? Se tiver paciência pra me responder isso, ficarei muito agradecido. Sou iniciante, comecei a treinar seriamente (com um treino dividido em ABC2x) e com uma dieta bem planejada já faz um mês e pouco. Antes disso eu já estava a umas 3 semanas num treino geral de adaptação na academia... Ou seja, pouco tempo de academia no total. Logo que comecei a treinar sério (depois desse treino geral de adaptação), já entrei numa dieta bulk com um leve excedente de 10%. Mas, pergunto, como iniciante, isso é realmente necessário? Digo isso pois o que eu li nos seus posts foi uma revira volta pra mim. Você disse que iniciantes não precisam estar em um excedente calórico diário para manter o balanço de nitrogênio positivo, isso só é necessário depois de um tempo onde não há mais ganhos, daí sim se faz necessário aumentar as calorias da dieta, caso contrário você fica estagnado. Pois o problema, meu BF não é nada baixo (e pelo meu histórico sou endomorfo), apesar de ter ficado muito tempo nessas dietinhas pra gordo (ingestão baixa de calorias, mas pouca proteína/carboidrato/gordura como um todo). Perdi muita gordura nesse processo, mas muita massa magra com certeza (não que eu tinha muita, pois nunca malhei na vida, hehe). Estava muito determinado, ainda assim, chuto que meu BF esteja entre 19%~21% atualmente. Após um mês nesse clean bulk, já vi que estou ganhando um pouquinho de gordura. Agora estou perdido, continuo nesse bulk ou faço um deficit calórico mantendo a ingestão de proteínas em alta e carboidratos em moderação? Minha idéia: voltar a um déficit calórico, mantendo a ingestão de proteínas em alta como já está (2,2g de proteína por kilo), 1g de gordura por kg e dando uma maneirada nos carboidratos, tentando ficar entre um leve déficit de 200 calorias ou sobre o gasto diário (manutenção) e treinando pesado (junto com aeróbico 3x por semana), até não ver mais resultados - quando ver que não há mais mais esses "resultados" de iniciante, daí eu decido e parto pra uma dieta específica - bulk ou cutting. Mas antes de tomar essa decisão, apreciaria muita sua opinião pois não quero tomar atitudes precipitadas. Obrigado desde já, Victor.

Sei que não tem a ver com o assunto original do tópico, mas uma dica pra não escurecer a caneca/panela é jogar um pouquinho de vinagre... mas acho que todo mundo sabe disso, não? Sempre faço isso, meus pais já tavam ficando de saco cheio de ver a caneca preta de tanto que eu cozinho ovo, hehehe. Na ceia é de lei aqui...

Eu conto 10~12 minutos depois de abaixar o fogo (quando começa a ferver).

Pessoal, Venho trazer uma dica boa para aqueles que sofrem de constipação. Desde que me lembro, sempre sofri com isso, mesmo ingerindo bastante fibras e bebendo bastante água, que são as duas recomendações "padrão" pra quem sofre com intestino preguiçoso. Isso nunca adiantou pra mim. Cansado disso, e percebendo que o leite na maioria das vezes me causava um inchaço abdominal/gases, fui pesquisar mais a fundo em fóruns/sites internacionais e me deparei com esse tópico no fórum bodybuilding.com: Food Causing Constipation v. great info Resumidamente, o texto diz que a quantidade de fibras nem é muito relevante na causa da constipação (e destaco isso em negrito pois foi o que mais me deixou impressionado, achava que as fibras eram o fator mais determinante), e sim certos alimentos. Dentre eles, cita-se: - Carnes preparadas (cozidas, fritas, esquentadas de alguma forma) - Latícinios em geral (leite, queijo, iogurte, etc) - Alimentos derivados do trigo (pão, massas, bolachas, etc) - Suplementos de cálcio e ferro A causa disso é que as carnes preparadas criam um composto chamado betacarbolina, que tem um efeito anestésico para o intestino. Já quanto ao leite, o mesmo possui substâncias opióides (sim, por incrível que pareça) que tem um efeito sedativo e que acabam também "desligando" o intestino; o mesmo caso acontece com o trigo, que, como um meio de defesa (para não ser consumido), possue também péptidos opióides (poderosas substâncias anestésicas que acabam prejudicando o funcionamento do intestino). Isso é explicado mais detalhadamente no tópico original. Bom, a moral da história pra mim é: como minha grande suspeita era o leite, cortei totalmente o leite e o iogurte da dieta, mantendo apenas queijos (e consumo muito pouco pois minha principal fonte de proteínas vem mais das carnes e dos ovos). Resultado: tô conseguindo ir no banheiro normal depois disso. Não sei se é cedo pra dizer (faz 4 dias que parei), mas parece que a causa pra mim era realmente o leite. Só não sei dizer se eu tenho uma leve intolerância a lactose ou se é por causa das tais substâncias "opióides" presentes no leite. Mas eu chuto a primeira opção por conta dos sintomas que sempre tive ao beber leite.

UP! Nenhuma outra sugestão?

Opa Igor, Tentei e tentei mas não consegui diminuir muito as gorduras da dieta, isso se deve ao fato que aqui em casa meus pais sempre compram as opções mais comuns de queijo e leite (ou seja, queijos gordurosos e leite integral), além do fato de que meu pós treino deve ser sólido, o que significa mais gordura da carne (seria diferente se eu tomasse um shake pós líquido de Whey + Dextrose e logo mais tarde fazer o pós sólido com arroz e carne). Seguindo sua sugestão, diminui a quantidade de gordura no pós treino, trocando por filé de frango grelhado (que eu mesmo vou comprar no mercado e fazer). O motivo de antes a quantidade de gordura para o frango ser maior é que eu tava sempre comendo ou frango assado ou frango á milanesa (sim, infelizmente a comida que meus pais pegam do restaurante só tem essas duas opções pra frango). Quanto ao excedente do bulk, li a recomendação aqui de um usuário do fórum que o ideal para um bulk mais limpo é 20% da sua TBM. Diante disso, fiz esse cálculo e deu 300 calorias a mais, totalizando 2956 calorias. Porém, vale ressaltar que, apesar da planilha mostrar um excedente de apenas 189 calorias, eu estou me baseando no cálculo do Mifflin-St Jeor, que indica exatamente 2956 calorias para um excedente de 300 calorias. Segue a planilha modificada: Grato pela ajuda Igor. No aguardo de mais opiniões do pessoal, pois sei que minha dieta não está 100% ainda, ainda mais no pré treino, que não estou certo sobre a quantidade ideal de macros. Qualquer ajuda é bem vinda.