hambúrguer na dieta

Zulu07 · Agosto 30, 2016 às 22:24

Boa noite galera, sei que pode ser uma pergunta estupida mas é melhor esclarecer do que ficar com ela.

Bem, estou em cutting e tentando eliminar o maximo de gordura e manter o maximo da minha massa magra, treino de segunda a sexta e as vezes aos sabados com aerobicos sempre pós treinos e na proxima semana vou começar a fazer AEJ. Minha duvida é a seguinte, para variar um pouco na comida das marmitas posso estar comprando aqueles hamburguês congelados e estar fazendo na grelha sem nenhum uso de oleo?

Torf · Agosto 30, 2016 às 22:27

Pode sim. Melhor seria fazer hamburguer de carne moída em casa mesmo. Basta que você veja os macronutrientes do produto e ver como ele se encaixa no resto da sua dieta.

mut4nt3 · Agosto 30, 2016 às 22:34

É melhor que você faça o hamburguer artesanal, ou seja com carne que você compra. Só temperar a carne e colocar ela no formato de hamburguer, tem na internet várias receitas ensinando.

Jaimex · Agosto 30, 2016 às 22:39

Faça artesanalmente mano, não compre esses industrializados nao...

Vai sair mais caro mais voce sabe o que está comendo, de preferencia a carnes magras e peça para o açougueiro moer...

Zulu07 · Agosto 30, 2016 às 22:40

11 minutos atrás, Torf disse:

Pode sim. Melhor seria fazer hamburguer de carne moída em casa mesmo. Basta que você veja os macronutrientes do produto e ver como ele se encaixa no resto da sua dieta.

3 minutos atrás, mut4nt3 disse:

É melhor que você faça o hamburguer artesanal, ou seja com carne que você compra. Só temperar a carne e colocar ela no formato de hamburguer, tem na internet várias receitas ensinando.

eu tenho uma receita salva no meu celular de hamburguer caseiro, o problema é que nem sempre consigo comprar carne a um preço bom nos mercados aqui perto de casa e pelo fato de ter um atacado na redondeza que vende caixas de file de frango e de hamburguer pensei que poderia variar. A caixa de file de frango compro todo mês mas a de hamburguer nunca peguei

geralmente quando compro carne moida peço sempre patinho ou acem mas como eu disse, nem sempre consigo encontrar a um preço bom

Torf · Agosto 30, 2016 às 22:44

Eu näo sei como é seu nível de conhecimento/estudos acerca de nutricäo e dietas mas existe uma teoria chamada de IIFYM, que traduz-se em "caso caiba nos seus macros).

Sugiro que caso você tenha pouco conhecimento acerca de nutricäo e montagem de dietas, leia o tópico abaixo. Depois disso leia sobre IIFYM e veja como encaixar esses hamburgueres na sua dieta.

~~lucasf21~~ · Agosto 30, 2016 às 22:46

a melhor coisa q fiz foi comprar carne moida e fazer hambuger, fica uma delicia e nem precisa de sal (se quiser n usar) fica muito melhor que grelhar a carne..

Zulu07 · Agosto 30, 2016 às 22:47

@Torf valeu pela dica, tenho um conhecimento basico mas é sempre bom aprender mais

Mateus~ · Agosto 30, 2016 às 22:47

7 minutos atrás, Zulu07 disse:

eu tenho uma receita salva no meu celular de hamburguer caseiro, o problema é que nem sempre consigo comprar carne a um preço bom nos mercados aqui perto de casa e pelo fato de ter um atacado na redondeza que vende caixas de file de frango e de hamburguer pensei que poderia variar. A caixa de file de frango compro todo mês mas a de hamburguer nunca peguei

geralmente quando compro carne moida peço sempre patinho ou acem mas como eu disse, nem sempre consigo encontrar a um preço bom

Amigão,hambúrguer congelado é fria,alimento lixo.

Tem outros cortes que dá para fazer hamburguer,peito é um corte que fica ótimo,fraldinha também,maminha..faça uma boa relação entre carne e gordura,encaixe nos macros e seja feliz.

E não se atenha só aos cortes bovinos,há cortes do porco que dão um bom hamburguer também.

Peito + bacon ou pedir pro açougueiro deixar um pedaço da própria gordura do peito fica divino.

Faça os próprios hambúrgueres e congele.

Editado Agosto 30, 2016 às 22:49 por Mateus~

**Kitana** · Agosto 30, 2016 às 22:49

Faço o meu com carne moída de patinho... Tempero com cebola, sal e cebolinha.

Zulu07 · Agosto 30, 2016 às 22:50

acabei de achar uma receita para fazer hamburguer de frango, vou seguir e tentar fazer aqui em casa, realmente olhando a tabela nutricional e os ingredientes desses congelados eu iria estar me auto sabotando lindamente

Mateus~ · Agosto 30, 2016 às 22:56

3 minutos atrás, Zulu07 disse:

acabei de achar uma receita para fazer hamburguer de frango, vou seguir e tentar fazer aqui em casa, realmente olhando a tabela nutricional e os ingredientes desses congelados eu iria estar me auto sabotando lindamente

Já fiz de frango algumas vezes,ficou bom,mas como é uma carne que tem pouca gordura,não fica tão saboroso assim,logo,capriche no alho + cebola.

Prefiro muito mais de carne bovina ou suína,que tem maior quantidade de gordura que deixa o hambúrguer mais suculento.

E não há necessidade de fazer o hamburguer sem nada,utilize manteiga,óleo de coco ou banha de porco para grelhar/frita-lo,contabilize nos macros e segue a vida.

Quântico · Agosto 30, 2016 às 23:25

Cara, eu geralmente prefiro fazer com carne moída(patinho, acém, coxão mole, o que tiver mais barato no dia) igual a galera sugeriu ai em cima. MAS, em caso extremo, dá pra apelar pra esses hamburgueres de caixa sim, mas veja as informações nutricionais deles e verá que tem muito sódio, gordura e bem menos proteína que você obteria fazendo um caseiro.

Tshasko · Agosto 30, 2016 às 23:34

Uma receita TOP e bem barata com cortes poucos nobres é usar ponta da agulha, peito ou costela gaucha (sem os ossos é sempre bom deixar claro), pede para moer aqui em sampa são 10 reais mais ou menos esses cortes e ficam exelente, infinitamente melhor que os congelados.

Abraços

Chez · Agosto 30, 2016 às 23:48

Um bom hambúrguer, independente da carne que se use, deve ter esses três itens:

20% de gordura

Tempero diminuto

Moagem única

Explico:

A gordura em 1/5 deixa a carne em uma consistência ideal. Não quebra quando prepara e não fica seco. Por isso é importante calcular, observando as tabelas nutricionais, a porcentagem de gordura que vai no seu hambúrguer. Caso sua carne seja mais magra, peça para o açougueiro cortar algumas gramas de gordura e moer junto. Se chorar ele dá até um desconto, já que as carnes normalmente moídas têm a gordura descartada.

Caso não queira calcular, faça um hamburger 1/2 fraldinha e 1/2 acém que dá certinho.

O tempero diminuto é importante para manter o sabor natural da carne e a consistência do prato. Eu uso pimenta do reino e ervas bem finas no máximo. Só adicione sal no momento do preparo, sobre o hamburger já em formato. Não coloque sal para deixar "pegando tempero", resseca a carne.

E quando pedir para moer a carne, que moa apenas uma vez, para manter a consistência e formato no preparo. Um dica que dou é apertar o centro do hambúrguer antes de colocar na grelha/chapa com uma colher. Evita que ele inche.

Misture carnes de diferentes partes do bicho e até de diferentes bichos, use a criatividade! Respeite a taxa de gordura que fica dez!

Chez, o gourmeteiro.

LucasBora · Agosto 31, 2016 às 00:18

eu sempre uso esses de caixinhas que vem pronto, só hoje ja comi 6 hehe

ZOOM · Agosto 31, 2016 às 00:24

30 minutos atrás, Chez disse:

Um bom hambúrguer, independente da carne que se use, deve ter esses três itens:

20% de gordura

Tempero diminuto

Moagem única

Explico:

A gordura em 1/5 deixa a carne em uma consistência ideal. Não quebra quando prepara e não fica seco. Por isso é importante calcular, observando as tabelas nutricionais, a porcentagem de gordura que vai no seu hambúrguer. Caso sua carne seja mais magra, peça para o açougueiro cortar algumas gramas de gordura e moer junto. Se chorar ele dá até um desconto, já que as carnes normalmente moídas têm a gordura descartada.

Caso não queira calcular, faça um hamburger 1/2 fraldinha e 1/2 acém que dá certinho.

O tempero diminuto é importante para manter o sabor natural da carne e a consistência do prato. Eu uso pimenta do reino e ervas bem finas no máximo. Só adicione sal no momento do preparo, sobre o hamburger já em formato. Não coloque sal para deixar "pegando tempero", resseca a carne.

E quando pedir para moer a carne, que moa apenas uma vez, para manter a consistência e formato no preparo. Um dica que dou é apertar o centro do hambúrguer antes de colocar na grelha/chapa com uma colher. Evita que ele inche.

Misture carnes de diferentes partes do bicho e até de diferentes bichos, use a criatividade! Respeite a taxa de gordura que fica dez!

Chez, o gourmeteiro.

Será que não dá pra misturar um patinho com um pouco de bacon moído?rs

#tópico

Valor nutricional de um hambúrguer:

Cada unidade tem o valor calórico semelhante ao ovo (90kcal +ou-)

9,7g de proteína

5,7g de gordura

1,1g de carboidrato

Dá pra encaixar perfeitamente numa dieta, até num Cutting.

Chez · Agosto 31, 2016 às 00:28

Será que não dá pra misturar um patinho com um pouco de bacon moído?rs

#tópico

Valor nutricional de um hambúrguer:

Cada unidade tem o valor calórico semelhante ao ovo (90kcal +ou-)

9,7g de proteína

5,7g de gordura

1,1g de carboidrato

Dá pra encaixar perfeitamente numa dieta, até num Cutting.

Dá e fica ótimo. Já fiz de músculo, pernil de porco e bacon.

Enviado de meu XT1069 usando Tapatalk

RDOJiu · Agosto 31, 2016 às 00:28

Carne bovina acém moído cru

TACO - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos

Tabela de valor Nutricional

Porção de g

		% VD*
Valor energético	136.6kcal = 574kj	7%
Proteínas	19,4g	26%
Gorduras saturadas	2,7g	12%
Gorduras monoinsaturadas	2,4g	-
Gorduras poliinsaturadas	0,1g	-
Fibras solúveis	0,0g	-
Cálcio	2,6mg	0%
Vitamina A	2,3ug	0%
Piridoxina B6	0,0mg	0%
Magnésio	14,1mg	5%
Colesterol	57,9mg	-
Lipídios	6,0g	-
Fósforo	157,6mg	23%
Ferro	1,8mg	13%
Potássio	237,3mg	-
Cobre	0,1ug	0%
Zinco	6,3mg	90%
Niacina	4,3mg	24%
Tiamina B1	0,2mg	14%
Riboflavina B2	0,2mg	15%
Sódio	48,6mg	2%

* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8.400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades.

O bacon com patinho fica uma delícia. Também faço o patinho com panceta (sempre na proporção de 30%). Mas isso aumenta o valor calórico.

Zulu07 · Agosto 31, 2016 às 00:37

no fim de semana vou fazer uns seis de carne bovina e uns seis de frango para fazer o teste, com certeza o de carne bovina vai ficar mais saboroso justamente pela questao da gordura mas um bom tempero pode deixar o de frango muito suculento creio eu

Vi aqui no site do hipertrofia um receita de hamburguer de frango com aveia, alguem ai ja experimentou fazer?

saidmrn · Agosto 31, 2016 às 00:45

Compra acém e agulha,misture as carnes que nem os colegas disseram.

Além de ser mais anabólico,mais saudável e mais gostoso!

~~lucasf21~~ · Agosto 31, 2016 às 00:49

24 minutos atrás, pedroferraz disse:

Será que não dá pra misturar um patinho com um pouco de bacon moído?rs

#tópico

se tentar me avisa, pq minha primeira refeiçao e exatamente isso, hambuger + bacon

Zulu07 · Agosto 31, 2016 às 00:50

4 minutos atrás, lucasf21 disse:

se tentar me avisa, pq minha primeira refeiçao e exatamente isso, hambuger + bacon

cara tambem estou querendo muito misturar pra saber o sabor. Em relação ao bacon, como você prepara ele?

Editado Agosto 31, 2016 às 00:54 por busarello
ha muitos tópicos discutindo dietas com baixo carbo.

~~lucasf21~~ · Agosto 31, 2016 às 00:54

eu gosto de deixar proteina com gordura na primeira refeição e na última, primeira pra não liberar insulina e acabar com a ação lipolítica, na última pra não liberar insulina tbm

eu preparo o bacon normal horas kk, jogo na frigideira e guardo o santo abençoado óleo pra depois fritar os ovos, sério óleo de bacon é tudo de bom. o foda do bacon é o excesso de sódio, mais de 100g ja da 3g de sódio..

Zulu07 · Agosto 31, 2016 às 00:57

1 minuto atrás, lucasf21 disse:

eu preparo o bacon normal horas kk, jogo na frigideira e guardo o santo abençoado óleo pra depois fritar os ovos, sério óleo de bacon é tudo de bom. o foda do bacon é o excesso de sódio, mais de 100g ja da 3g de sódio..

kkkkk perguntei pq fiquei na esperança de aprender a fazer bacon de uma forma menos prejudicial kkkk

BACON É VIDA!!!!

perverso · Agosto 31, 2016 às 01:06

23 minutos atrás, Zulu07 disse:

no fim de semana vou fazer uns seis de carne bovina e uns seis de frango para fazer o teste, com certeza o de carne bovina vai ficar mais saboroso justamente pela questao da gordura mas um bom tempero pode deixar o de frango muito suculento creio eu

Vi aqui no site do hipertrofia um receita de hamburguer de frango com aveia, alguem ai ja experimentou fazer?

Esquece hambúrguer de frango... uma merda !! Vai ter que colocar muito bacon para tentar melhorar alguma coisa !! Não vale à pena.

Acho patinho uma das PIORES carnes para se fazer hambúrguer. Fica seco e sem gosto.

Hambúrguer bom só leva as carnes(blend) moídas e sal.

Peça para moer um bom pedaço de acém, peito bovino, fraldinha, coxão duro... são as minhas sugestões mais baratas. Faça misturas entre 2 ou mais destas carnes e descubra qual fica melhor para vc.

Eu curto acém, peito bovino e contra file em proporções iguais. Fica TOP.

~~lucasf21~~ · Agosto 31, 2016 às 01:08

Agora, perverso disse:

Esquece hambúrguer de frango... uma merda !! Vai ter que colocar muito bacon para tentar melhorar alguma coisa !! Não vale à pena.

Acho patinho uma das PIORES carnes para se fazer hambúrguer. Fica seco e sem gosto.

Hambúrguer bom só leva as carnes(blend) moídas e sal.

Peça para moer um bom pedaço de acém, peito bovino, fraldinha, coxão duro... são as minhas sugestões mais baratas. Faça misturas entre 2 ou mais destas carnes e descubra qual fica melhor para vc.

Eu curto acém, peito bovino e contra file em proporções iguais. Fica TOP.

Isso e uma mentira ;P

eu só uso patinho, e e mt top. ainda deixo congelado (compro comida pro mes todo) faço 60 hambuger e deixo no congelador, fica mt bom, faço na air fly, se fizesse na frigideira ficaria mais suculento ainda.

perverso · Agosto 31, 2016 às 01:13

6 minutos atrás, lucasf21 disse:

Isso e uma mentira ;P

eu só uso patinho, e e mt top. ainda deixo congelado (compro comida pro mes todo) faço 60 hambuger e deixo no congelador, fica mt bom, faço na air fly, se fizesse na frigideira ficaria mais suculento ainda.

Já tentei fazer varias vezes. Nunca ficou bom. Fica comível, mas bom e suculento como um verdadeiro hambúrguer deve, ser não fica mesmo. O máximo que se pode fazer é misturar uma parte de patinho.

A não ser que vc use muito bacon ou muita manteiga junto com o patinho...

Patinho moído e sal não rola pra mim.

Editado Agosto 31, 2016 às 01:14 por perverso

santanaanderson · Agosto 31, 2016 às 01:14

Eu particularmente já comi muito desses hamburguer de caixinha, mas leia bem os ingredientes (além dos nutrientes) pq a maioria é cheia de carne de frango e porco etc.Eu, como não como frango prefiro os da Sadia pq (pelo menos na caixa) é feito "só" de carne bovina...

Minha esposa faz um de patinho com sal, cebola e uns temperos (cheiro verde, salsa, cebolinha) que fica muito bom, dá para congelar e ir comendo aos poucos...

https://guiadohamburguer.com/receita-para-um-hamburguer-perfeito-e-profissional-passo-a-passo-para-seu-hamburguer-caseiro-ficar-melhor-que-o-das-hamburguerias/

2 minutos atrás, perverso disse:

Já tentei fazer varias vezes. Nunca ficou bom. Fica comível, mas bom e suculento como um verdadeiro hambúrguer deve ser não fica mesmo. O máximo que se pode fazer é misturar uma parte de patinho.

A não ser que vc use muito bacon ou muita manteiga junto com o patinho...

Patinho moído e sal não rola pra mim.

Pelo que já li, o ideal para um hamburguer ficar suculento é fazer um blend com uma boa peça de carne magra com outra com gordura (ou colocar gordura animal mesmo) pois é a gordura que dá o sabor do hamburguer...

perverso · Agosto 31, 2016 às 01:25

5 minutos atrás, santanaanderson disse:

Eu particularmente já comi muito desses hamburguer de caixinha, mas leia bem os ingredientes (além dos nutrientes) pq a maioria é cheia de carne de frango e porco etc.Eu, como não como frango prefiro os da Sadia pq (pelo menos na caixa) é feito "só" de carne bovina...

Minha esposa faz um de patinho com sal, cebola e uns temperos (cheiro verde, salsa, cebolinha) que fica muito bom, dá para congelar e ir comendo aos poucos...

https://guiadohamburguer.com/receita-para-um-hamburguer-perfeito-e-profissional-passo-a-passo-para-seu-hamburguer-caseiro-ficar-melhor-que-o-das-hamburguerias/

Pelo que já li, o ideal para um hamburguer ficar suculento é fazer um blend com uma boa peça de carne magra com outra com gordura (ou colocar gordura animal mesmo) pois é a gordura que dá o sabor do hamburguer...

Não precisa ser assim.O importante é a gordura final da mistura. Tem que ter gordura pra ficar bom !

Como falei, não gosto de patinho. Eu acho uma carne de pouco sabor e sem suculência, e de custo beneficio ruim...

Prefiro muito mais uma alcatra ou um contra file, que são um pouco mais caros mas tem sabor e textura muito melhores. E eu não gosto de misturar nada no hambúrguer.

Hamburguer tem que ter gosto de carne na minha opinião.

Pode até usar patinho, mas vai ter que tacar outra gordura para melhorar o gosto e a textura.

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