Maltodextrina

[Lander18]

maltodextrina (maltose+ dextrose) é um polissacarídeo, ví em um video falando da composição dele,ela dizia que tinha frutose.

foi uma informação nova pra mim, alguem sabe a quantidade?

[Oenomaus]

Nunca ouvi falar isso. Cadê o link?

[mpcosta82]

qual vídeo?

[Lander18]

eu tbm n man. aqui 1:40:

[mpcosta82]

Esse cara precisa se informar. "a maltodextrina possui vários açúcares em sua formulação".... maltodextrina é produzida a partir de amido, amido é pura glicose; como a malto poderia ter frutose?

https://en.wikipedia.org/wiki/Maltodextrin

[Oenomaus]

Esse cara precisa se informar. "a maltodextrina possui vários açúcares em sua formulação".... maltodextrina é produzida a partir de amido, amido é pura glicose; como a malto poderia ter frutose?

https://en.wikipedia.org/wiki/Maltodextrin

this

[mydra]

Não é composta nem convertida em frutose

O moço viajou

[toptorrent]

que eu saiba dextrose e a hidrolise do amido em cadeias menores de forma aleatoria. Dai se forma frutose nao sei dizer pq tem que ver se existe alguma "quebra " do amido que resulte, mas ai so vendo a estrutura

[Eas]

Kkkkkkkkkkkkk.... Essa eu ri

[Torf]

Cada um tem o direito de falar o que quer, cabe a você acreditar ou näo.

[mpcosta82]

que eu saiba dextrose e a hidrolise do amido em cadeias menores de forma aleatoria. Dai se forma frutose nao sei dizer pq tem que ver se existe alguma "quebra " do amido que resulte, mas ai so vendo a estrutura

A hidrólise quebra o amido, mas como ele é feito apenas de moléculas de glicose não tem como formar uma molécula de frutose. Para isso é preciso utilizar uma enzima, é uma reação completamente diferente da hidrólise.

A parte "aleatória" só tem a ver com quantas moléculas de glicose serão geradas na quebra. A maltodextrina, de acordo com a wikipedia, pode ter de 2 a 20 moléculas de glicose em cada molécula (por isso é um carboidrato "complexo").