Olá amigo,
Vou dar minha opinião, não que ela seja verdade absoluta nem uma bíblia, vamos lá:
Café da manhã: Falta proteína e um pouquinho de gordura, eu trocaria a bolacha de água e sal por pão mesmo, pode usar uma manteiga (não margarina) ou requeijão ou algo proteico, eu gosto de colocar uma vitamina C tbm, pode ser em cápsulas;
Almoço: Tem muito carbo, eu diminuiria o arroz e feijão e colocaria uma fruta, por exemplo;
Pré treino: Não beba leite antes do treino, vai te deixar pesado e vc poderá passar mal (fadiga, desmotivação, náuseas, etc), diminuiria a gordura tbm, a não ser que vc vá treinar 1:30 a 2 horas depois;
Pós treino: Tá pesado demais, aveia possui indice glicemico médio/baixo, pode tomar um suco + 2 bananas, albumina eu tbm diminuiria, 55 gramas dessa proteína é exagero, a albumina tem uma média de absorção de 3 a 4 gramas de por hora, ou seja, na ceia vc ainda estaria absorvendo essa proteína, que adiciona às do longo do dia seriam desperdiçadas;
Lanche da tarde: Excesso de carbo de alto IG, vai elevar em muito a sua insulina, eu deixaria 60g e aumentaria a proteína;
Ceia: Acredito que seja a sua janta pela quantidade de calorias, eu diminuiria os carbos, principalmente que são praticamente todos com alto IG, eu cortaria metade das bolachas e do nescau, mas eu gostei da ideia dos ovos e do leite, vai te deixar nutrido durante o sono.
Em resumo a dieta está balanceada, apesar de vc ser novo, ingerir altas quantidades de carbos de IG alto pode elevar o aumento de gordura corporal, acredito que vc consiga ganhar peso de forma mais limpa se deixar de 200 a 300 calorias acima da sua necessidade diária, pelo que vi tem 500, e isso considero bastante.
Tome cuidado com o excesso de proteína, sem vitamina C e água pra excretar a ureia formada pela quebra da proteína pode lhe causar uremia e causar problema nos rins, tenha em mente que o excesso de proteína não danifica os rins, e sim uma ingestão errada desse macronutriente. Eu adicionaria uma vitamina B6 tbm pra facilitar a síntese proteica.
Eu recomendo que vá a um nutricionista, é praticamente obrigatório consultar um profissional quando se aumenta a ingestão de alimentos, ele quem vai poder te dizer onde vc realmente está acertando ou errando com base em exames de sangue, urina e fezes, aqui nós só avaliamos superficialmente.
No mais é isso, espero ter ajudado.