Claras De Ovos: Cruas Ou Cozidas?

[AVPR 17]

.Cozinhar no microondas?

Aqui não deu certo...

.Cozinhar na frigideira?

Deu certo! Nem usei óleo nem nada, e olha que a minha frigideira não é das melhores.

Tem que ter paciência, no começo fica parecendo que não vai dar certo. Mas é só esperar até endurecer para virar. O foda é que a praticidade, que foi um dos motivos de ter comprado albumina, foi pro espaço...

[Gabriel138 1859]

/\ Justamente!eu tava de saco cheio e tava mandando cru mesmo,problema é a absorção menor de proteinas

[AVPR 17]

O problema de consumir cru é que compromete a eficiência da absorção das proteínas.

Pelo que li, o processo de cozimento quebra a cadeia de aminoácidos e torna bem mais fácil a absorção pelo trato intestinal.

Fala Iceman. Então, to na dúvida se a albumina em pó que a gente compra também sofre desse mal de ter sua absorção comprometida. Já li gente dizendo que sim, e gente dizendo que não. Você conhece algum estudo que tenha comprovado o que vc alega?

[pança loka 202]

eu n to nem ai, mando 30 por dia

[Saintgraal 3456]

eu uso albumina ainda, mas é por causa da praticidade mesmo, correria do dia dia e tals

mas acabando esse saquinho, vou partir pros ovos like a rocky balboa mesmo

[AVPR 17]

Já vi estudos sim, o problema é que não tenho a mínima ideia de onde possam estar. Salvo engano, a absorção da clara crua fica em torno de 50% e da clara cozida fica acima de 90%, é uma diferença considerável.

Inclusive, a albumina também tem absorção comprometida, tanto que é por isto que gera tantos gases.

Esses gases são justamente pela fermentação da albumina no intestino, o Andrezão falou bem sobre isso num tópico há muito tempo.

Como a albumina é pasteurizada e depois desidratada, isso compromete um pouco suas propriedades nutricionais.

Nada para se preocupar, mas é preferível usar ovos.

É, não adianta nada tomar albumina em pó com 84% de proteínas se o organismo não está absorvendo.

To cada vez mais convencido a voltar aos tradicionais ovos cozidos. E eu que pensei que tinha me livrado dessa sina...

[miguelmla 0]

po velho, eu queria consumir só a clara do ovo, tipo 4 claras em 1 copo, mas o leandro falou q é melhor tomar inteiro :S

dai é foda.

ôxi, e desde quando a opinião dele é lei? Ja li em varios lugares q o ideal é tomar somente a clara. Pesquise mais e filtre aquilo que lhe parecer ser o mais adequado.

Esse artigo, por exemplo, é bastante controverso. Só pra citar um post do site do Hipertrofia que repele a ingestão de clara crua:

http://www.hipertrofia.org/blog/2008/02/23/ovo-cru-comer-ovo-cru/

[tomasritchie 3]

Quanto a absorção da proteína ficar em 50% ou 90% não sei, mas se o problema for o medo de ter alguma deficiência em biotina, mande os ovos inteiros, pois a gema é uma das maiores fontes da mesma, fazendo assim com que esse problema seja "anulado".

Atualmente to mandando cerca de 5 ou 6 ovos inteiros crús por dia, se não me engano foram 3kgs em 2 meses, aparentemente massa limpa.

[NelsiinhO 1]

Sempre achei que a pasteurização resolvia o problema, então fica um belo ''?'' na minha mente, pq consumir cru é muito fácil .

Alguem tem estudos sobre isso? Pasteurização etc?

[naturtrane 10]

KK ovo cru? coraaaaaaaagem

como 5 ovos cozidos inteiros no almoço já passando mal, imagina ovo cru.. só jesus na causa