Índice Insulinêmico Dos Alimentos

[HesuRe]

Fala galera! Achei esse texto e essa tabela durante uma pesquisa e achei interessante compartilhar aqui no forum com voces!

Nao vi nenhum topico falando sobre o indice insulinemico dos alimentos, apenas glicemico, entao confiram ae:

ÍNDICE INSULINÊMICO DOS ALIMENTOS

O Índice Insulinêmico dos alimentos é uma medida usada para quantificar a resposta da insulina a vários alimentos. Este índice é bastante parecido com o Índice Glicêmico e com a Carga Glicêmica, mas em vez de medir os níveis de açúcar no sangue, o Índice Insulinêmico está baseado nos níveis de insulina no sangue.

Esta medida pode ser mais útil do que o Índice Glicêmico ou do que a Carga Glicêmica porque certos alimentos como as carnes magras e as proteínas, provocam uma resposta da insulina mesmo sem a presença de carbohidratos e alguns alimentos provocam uma resposta insulínica desproporcionada relativamente à sua carga de carbohidratos.

Holt et al. notou que a pontuação da glucose e da insulina da maioria dos alimentos estão estreitamente relacionados, mas os alimentos ricos em proteína e os produtos de confeitaria que são ricos em gordura e em carbohidratos refinados provocam respostas insulínicas desproporcionalmente mais elevadas do que as suas respostas glicémicas.

Eles também concluíram que os índices de insulina poderão ser úteis para o controlo da dieta e para evitar a diabetes tipo 2 e a hiperlipidemia.

Para a realização deste índice, foram comparadas as respostas de insulina após a ingestão de porções de 240 calorias de 38 alimentos comuns. Para esse efeito, foram obtidas amostras de sangue de picadas do dedo a cada 15 min. durante 120 min.

ÍNDICE INSULINÊMICO DOS ALIMENTOS

Alimento Índice Glicémico /Índice Insulínico

Cereais de café-da-manhã

All-Bran 40/ 32

Mingau de aveia 60/ 40

Muesli 43/ 46

Special K 70/ 66

Honeysmacks 60/ 67

Sustain 66/ 71

Cornflakes 76/ 75

Alimentos ricos em carbohidratos Massa branca 46 40

Massa integral 68/ 40

Pão de mistura de cereais 60/ 56

Arroz integral 104/ 62

French fries 71/ 74

Arroz branco 110/ 79

Pão integral 97 96

Pão branco 100 /100

Batatas 141/ 121

Alimentos ricos em proteína

Ovos 42/ 31

Queijo 55 /45

Bife 21/ 51

Lentilhas 62/ 58

Peixe 28/ 59

Feijão cozido 114 /120

Frutas Maçãs 50/ 59

Laranjas 39 /60

Bananas 79/ 81

Uvas 74/ 82

Snacks e lanches

Amendoins 12/ 20

Pipocas 62/ 54

Batatas fritas 52/ 61

Gelado 70/ 89

Iogurte 62 115

Chocolate Mars 79/ 122

Gomas 118 /160

Produtos de panificação

Donuts 63/ 74

Croissants 74/ 79

Bolos 56 /82

Crackers 118/ 87

Biscoitos 74/ 92

O efeito insulinêmico dos alimentos poderá ser relevante para o tratamento e prevenção do aumento do peso, da diabetes tipo 2 e complicações associadas.

Estudos recentes demonstraram que as dietas ricas em carbohidratos, que resultam em respostas elevadas dos níveis de glucose e de insulina após as refeições, estão associadas a perfis lipídicos indesejáveis, a uma maior percentagem de massa corporal gorda e o desenvolvimento da resistência à insulina em ratos e seres humanos.

A obesidade e a síndrome metabólica estão associadas a vários graus de resistência à insulina e à hiperinsulinemia em jejum. Acredita-se que a insulinémia prolongada ou os picos de insulinémia contribuem para o desenvolvimento da resistência à insulina e doenças relacionadas. Portanto, a classificação do efeito insulinêmico relativo de diferentes alimentos é importante em termos teóricos e práticos.

Editado Maio 20, 2014 às 18:55 por HesuRe

[Johnn]

Vou parar de usar Malto TDS então.

---

Coloca a fonte aí,parceiro.

Abraço

Editado Maio 20, 2014 às 20:24 por Johnn

[nan101]

"Acredita-se que a insulinémia prolongada ou os picos de insulinémia contribuem para o desenvolvimento da resistência à insulina e doenças relacionadas."

lascou.

[HesuRe]

Vou parar de usar Malto TDS então.

---

Coloca a fonte aí,parceiro.

Abraço

oppa! https://www.musculacao.net/indice-insulinemico-dos-alimentos/

Abrss!!

[cnascime]

e malto e acucar? quanto seria nesse indice?

parabens pelo topico!

abss

[easyghturbo]

"Batatas fritas 52/ 61" é sério?

[busarello]

"Batatas fritas 52/ 61" é sério?

Sim, é.

Batata frita "causa pico de insulina menor" que whey, por exemplo.

MAS isso é apenas UM aspecto. A carga calórica e de lipídios (saturados) da batata frita é outro aspecto a ser considerado...

A carga de micronutrientes também...

[Eduardo90]

Sim, é.

Batata frita "causa pico de insulina menor" que whey, por exemplo.

MAS isso é apenas UM aspecto. A carga calórica e de lipídios (saturados) da batata frita é outro aspecto a ser considerado...

A carga de micronutrientes também...

Busarello, os lipídios na batata frita não seriam monoinsaturados (óleos vegetais) ?

[busarello]

Busarello, os lipídios na batata frita não seriam monoinsaturados (óleos vegetais) ?

Isso e complexo, depende, por exemplo, de "que tipo de bata frita" estamos falando.

As industrializadas (maioria consumida) tem, em 70 gramas (em média), 10 gramas de gordura, dos quais 3 gramas são "saturadas".

Isso "crua". Depois de frita (mesmo que em óleo vegetal novo), a coisa aumenta.

[Eduardo90]

Isso e complexo, depende, por exemplo, de "que tipo de bata frita" estamos falando.

As industrializadas (maioria consumida) tem, em 70 gramas (em média), 10 gramas de gordura, dos quais 3 gramas são "saturadas".

Isso "crua". Depois de frita (mesmo que em óleo vegetal novo), a coisa aumenta.

Entendi abatata (chips), é que eu estava pensando nas fritas (French fries, no tópico) tipo McDonald's, batata (tubérculo) frita no óleo vegetal

[busarello]

Entendi abatata (chips), é que eu estava pensando nas fritas (French fries, no tópico) tipo McDonald's, batata (tubérculo) frita no óleo vegetal

Mas essa tipo macdonalds tem, na sua maioria, gordura hidrogenada...

[Scorpion.king]

Muito bom

[Hauzen]

Legal o topico!...

SERIA UMA PENA SE...

VOCE...

FOSSE...

BANIDO...

[joaofelipegurjao]

feijao 114 e 120??

[Rafael_DBZ]

A pesquisa completa realizada por Susanne HA Holt, Janette C Brand Miller e Peter Peto em 1997 mostra não só o índice insulinêmico, mas também glicêmico e grau de saciedade:

(Infelizmente não dá para postar a tabela aqui, mas ela está na wikipedia https://en.wikipedia.org/wiki/Insulin_index

Aqui está a pesquisa completa em inglês: https://ajcn.nutrition.org/content/66/5/1264.full.pdf

Editado Abril 13, 2015 às 19:42 por Rafael_DBZ