O grão-de-bico é um alimento mais rico do que o feijão em muitos aspectos.

Entre 20 e 30% de sua constituição é pura proteína.

Possui muitas fibras, zinco, potássio, ferro, cálcio e magnésio.

Se for consumido todos os dias, faz ganhar massa muscular, aumenta o bom humor, reduz o nível de colesterol ruim e regula o intestino.

Mas sua qualidade mais famosa é de gerar felicidade: possui mais triptofano do que o feijão, o mesmo aminoácido essencial que faz do chocolate essa bela fonte de bem-estar e redução do estresse.

“Em seres humanos metabolicamente normais, o aumento do consumo do grão-de-bico tem como conseqüência uma maior produção da serotonina”, destacam Leonardo S. Boiteux e Maria Esther de Noronha Fonseca, do Laboratório de Melhoramento Genético & Análise Genômica do Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças (CNPH) da Embrapa Hortaliças, em Brasília.

Por ter ômega 3 e 6, é indicado para prevenir doenças cardiovasculares. E quem tem diabetes ou está lutando contra a obesidade também pode se beneficiar da leguminosa.

“Tem carboidratos complexos, ou seja, possuem uma metabolização lenta no organismo. Por também ser rico em fibras, proporciona sensação de saciedade e a pessoa só vai sentir fome bem mais tarde”, explica a nutricionista baiana Solange Carvalho.

Os pesquisadores da Embrapa Hortaliças destacam que as sementes do grão-de-bico também acumulam mais fitoestrogênios do que as do feijão – substâncias que têm ação preventiva na osteoporose e de problemas cardiovasculares.

Os fitoestrogênios também são usados na reposição hormonal após a menopausa.

• Como cozinhar grão-de-bico:

2 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Lave e coloque 1 xícara de grão-de-bico na panela de pressão com 2 copos d’água.

Tampe, ligue o fogo e aguarde pressão. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora.

Coloque sal apenas ao finalizar.

Com essa base, você pode fazer saladas, sopas e qualquer tipo de preparo.

Faça porções a mais e congele para uso posterior.

Assim você sempre terá disponível quando precisar de uma refeição rápida e nutritiva.

Excelente alimento, grão de bico está presente na minha dieta sempre que possível.

Excelente alimento, grão de bico está presente na minha dieta sempre que possível.

Eu achei esse alimento otimo tbm, mas em que horas vc usa e em que porçoes?

OBg

Detalhe ele é melhor e mais caro que o feijão.

Se for consumido todos os dias, faz ganhar massa muscular, aumenta o bom humor, reduz o nível de colesterol ruim e regula o intestino.

Essa parte aqui foi bem generalizada.

Detalhe ele é melhor e mais caro que o feijão.

Essa parte aqui foi bem generalizada.

Ele é bem mais cara que o feijão mesmo.

Acabei de comer! hehehe

alem de todas essas propriedades, também é muito saboroso!

Aqui em casa convenci o cozinheiro (pai) a colocar grao de bico junto com o feijão para cozinhar.

Nem precisa encher de temperos, fica uma delícia!

E além disso convenci a comer somente arroz integral também.

Grão de Bico Rulez!

Tem no supermercados esse grao de bico e qual a base do preço dele ?

Pelo menos aqui na minha cidade é MUITO mais caro que o feijão, tem como não

Por um acaso mãe colocou de molho aqui pra fazer e vi a tabela:

- Porção de 60g

- 36g carbo

- 12g proteína

- 4,8g gordura (0,7 saturada)

- 2,4g fibra

- 216kcal

Vou no mercado hoje e se não for muito mais caro do que o feijão, entra na dieta pra ontem! kkkkkkkkkkkkkkkk

Editado 2/08/2011 às 11:50 08/2, 2011 por Tizgrilo (veja o histórico de edições)

Por um acaso mãe colocou de molho aqui pra fazer e vi a tabela:

- Porção de 30g (2 col. sopa)

- 36g carbo

- 12g proteína

- 4,8g gordura (0,7 saturada)

- 2,4g fibra

- 216kcal

Vou no mercado hoje e se não for muito mais caro do que o feijão, entra na dieta pra ontem! kkkkkkkkkkkkkkkk

Porçao de 30g com 36g de carbo? o0

Porçao de 30g com 36g de carbo? o0

HAUHAUAHUHUAHUAHUAHAUHUA

posso comer grao de bico a noite como fonte de proteina? e o carbo do grao, nao ira engordar?