Eliminando O Mito Do Colesterol

[miguelbh 1]

Mais uma excelente matéria que encontrei no site Avicultura Industrial que reforça mais uma vez que os ovos não são vilões em uma dieta saudável e balanceada.

Vale a pena dar uma conferida na matéria e neste site, pois existem muitos textos bem interessantes, com citações e REFERÊNCIAS.

O artigo original encontra-se neste link:

Quarta-feira, 05 de novembro de 2008 14:22

Eliminando o mito do colesterol

Redação (05/11/2008)- O ovo é conhecido como um alimento rico em proteínas e de baixo valor calórico. Por isso, deve fazer parte do cardápio das pessoas de todas as idades. Ele é considerado pela Organização Mundial da Saúde – OMS – como um alimento de proteína padrão de consumo de fácil digestão. Além disso, é fonte de vitaminas do Complexo B, (a mais importante é a B12) e possui vitaminas lipossolúveis e minerais que enriquecem qualquer tipo de refeição. A maior discussão em torno do ovo é se a quantidade de colesterol pode prejudicar a saúde. Porém, análises mostram que a quantidade ingerida do bom colesterol, presente no ovo, em nada interfere neste processo.

As pesquisas estabelecem resultados consistentes. Um estudo realizado em 2007 com 9.500 pessoas, reportado no “Medical Science Monitor, demonstrou que o consumo de um ou mais ovos por dia, não aumentou o risco de doenças do coração ou infarto entre adultos saudáveis, e que o consumo de ovos pode estar relacionado com a redução da pressão sangüínea. Os pesquisadores concluíram que a recomendação genérica para limitar o consumo do ovo pode estar distorcida, particularmente quando as contribuições nutricionais do ovo são consideradas.

Acessando o site da OVOS BRASIL, estão disponíveis mais informações sobre este tema. A entidade, constituída como uma OSCIP - Organização da Sociedade Civil de Interesse Público (OSCIP) – tem como missão expandir os conhecimentos sobre ovo como fonte nutricional e seus benefícios especiais para a saúde.

ELIMINANDO MITOS SOBRE O COLESTEROL

Hoje não existe recomendação para limitar o consumo de ovos para as pessoas, de modo geral. A população tem reservas por informações incompletas do passado sobre o colesterol presente em determinados alimentos. Porém, hoje já é conhecido que o consumo de gorduras saturadas é pior para aumentar o mau colesterol sanguíneo que o colesterol da dieta, presente nos alimentos. De acordo com especialistas, (fonte: Site aeb.org.br), o ovo contém quantidades muito baixas de gorduras saturadas (1,5g das 5,5g de gorduras insaturadas).

Muitos brasileiros ainda evitam ovos, por medo do colesterol, apesar dos resultados das pesquisas, nos últimos 30 anos, nunca terem comprovado a relação entre o consumo de ovo às doenças cardíacas. O consumo de ovo diariamente não aumenta o risco de doenças do coração.

Como resultado deste mito, muitos brasileiros estão se privando dos benefícios proporcionados pelos nutrientes especiais do ovo. Não somente décadas de pesquisa demonstraram, não haver associação do consumo do ovo com doenças cardíacas, mas ovos são excelente fonte de colina, substância importante para quebrar a homocysteina, um aminoácido do sangue associado com o aumento do risco de doenças do coração.

ENTENDENDO O COLESTEROL

Níveis saudáveis de colesterol reduzem o risco de doenças do coração. O colesterol é produzido naturalmente por todos os animais e humanos. O nosso corpo necessita do colesterol para sintetizar os hormônios, vitamina D e para manter as células saudáveis. O fígado produz a maior parte do nosso colesterol. O colesterol da dieta, encontrado nos alimentos frango, frutos do mar, ovos e derivados do leite tem pouca interferência no colesterol sanguíneo para a maioria das pessoas.

Um adulto normal pode comer um ovo por dia sem aumentar o risco de doenças do coração? Pesquisas demonstraram que não existe correlação entre a dieta com ovos e o desenvolvimento de doenças coronarianas em indivíduos normais. O colesterol que ingerimos em nossa dieta tem menos impacto no nível de colesterol do sangue que a gordura saturada que consumimos, (fonte: Hu et al. Journal of the American Medical Association 1999; 281:1387-94)

Se há uma preocupação com os níveis sanguíneos de colesterol, os passos mais importantes são:

1- Procure manter um peso saudável;

2- Mantenha atividade física freqüente;

3- Siga o padrão de alimentação reduzindo as gorduras saturadas e gorduras trans;

Se há ingestão de uma dieta balanceada, não é necessário cortar o consumo de ovos ou camarões, a menos que seu médico ou nutricionista faça esta recomendação. Se for aconselhado que mude sua dieta para reduzir o colesterol sanguíneo, o mais importante a fazer é cortar as gorduras saturadas (queijos, manteiga, gordura das carnes, embutidos, cremes de leite etc). É aconselhável aumentar a quantidade de frutas, verduras e fibras na dieta.

Dietas com gorduras insaturadas, na verdade, podem reduzir o mau colesterol sanguíneo. Tente substituir alimentos que contém gorduras saturadas por alimentos que possuem gorduras insaturadas (azeite de oliva, abacate, nozes e sementes, óleos vegetais). As gorduras trans - encontradas em recheio de biscoitos, bolos, massas, algumas margarinas e alimentos que tem gorduras hidrogenadas – aliadas às gorduras saturadas aumentam os níveis de mau colesterol no sangue (LDL).

Fonte:http://www.eatwell.gov.uk/healthissues/healthyheart/cholesterol/#elem234961

A cada mês, o site da OVOS BRASIL www.ovosbrasil.com.br disponibiliza para a população uma receita diferente utilizando ovos como principal ingrediente.

[imnotsorry 3]

tem gente que ainda acredita nisso?

[Steroid 1]

Miguel por acaso vc era daqui de sao joao del rei e mudou pra bh ano passado?

[miguelbh 1]

Miguel por acaso vc era daqui de sao joao del rei e mudou pra bh ano passado?

Te respondi via MP!

Abco!

Editado Abril 16, 2010 às 16:22 por miguelbh

[pedroviski 15]

"Ele é considerado pela Organização Mundial da Saúde – OMS – como um alimento de proteína padrão de consumo de fácil digestão".

Está aí o principal motivode eu ter substituído o tão vangloriado frango por ovos inteiros: Diariamente eu não mais consumo uma proteína que demora 24h pra ser completamente digerida e que fica apodrecendo no seu intestino. Acredito que o ovo além de ter maior VB e ter uma digestão muito mais facilitada, há um aproveitamento muito melhor por parte do organismo.

Esse mito do ovo já foi quebrado há tempos... Ano passado consumi 4 ovos inteiros por dia e fiz exames de sangue após um tempo: Colesterol total em 140ng/dL. Comecei a mandar 6 inteiros por dia e meu colesterol baixou para 135ng/dL.

Tem muito doutorzinho diplomado aí que não sabe porcaria nenhuma... Sempre que algum ouve que eu como vários ovos inteiros por dia, a cara do do cidadão é impagável, sinceramente.

However, eu espero que a população de um modo geral continue acreditando que o ovo dá infarto, que o ovo aumenta colesterol, que o ovo dá AIDS e os (censurado) à 4. Pelo menos assim, com menos gente comendo ovos, o preço vai continuar sendo acessível.

Então, marombeiros, se alguém te perguntar sobre os ovos, vocês mandam aquele velho mito: "Se você consumir mais que 3 ovos por semana sua artéria vai se entupir de gordura e você vai ter um infarto". Vamos continuar consumindo a melhor proteína existente (falando em comida e não em suplementos, sem comparação com whey) e com o melhor custo X benefício.

Abraços.

[junior_dnz 102]

ate uns tempos atraz, sempre que eu tirava meus 6 ovos inteiros da geladeira pra cozinhar, ela uma falaçao do kct..."vc vai morre", "vo leva vc num medico", "nao pode comer mais que 2 por semana"...

ai eu chamei meus queridos papais e mostrei no computador mais de 10 pesquisas feitas em universidades no mundo todo...hoje em dia eu como meus ovos tranquilo, sem ninguem encher o saco!

[LocoDiablo 64]

Vou voltar a comer meus 6 ovinhos inteiros por dia novamente! Sempre achei um desperdício jogar as gemas fora.

Agora é uma pena que tenham que ser cozidos. É tão prático jogá-los crus no shake e bater...

[pedroviski 15]

Agora é uma pena que tenham que ser cozidos. É tão prático jogá-los crus no shake e bater...

Isso me lembra uma época no ano passado, quando a namorada do meu primo vinha aqui em casa: Na época, eu jogava 4 ou 5 ovos inteiros numa gamelinha e metia no microondas por uns 2min. Depois, abria e comia junto com aveia ou qualquer outro carboidrato pra pré-treino. Ela se sente mal só em sentir o cheiro do ovo, teve um dia que ela foi embora aqui de casa porque começou a passar mal (minha mãe falou até na minha cabeça). A partir de então, quando ela estava aqui, eu quebrava alguns ovos um por um, colocava numa xícara e mandava cru pra dentro.

Só não faço isso atualmente por causa do menor aproveitamento da proteína, porque de resto é uma beleza: Sem cozinhar as vitaminas ficam preservadas e a praticidade é uma maravilha.

Abraços.

Editado Abril 16, 2010 às 18:02 por pedroviski

[miguelbh 1]

tem gente que ainda acredita nisso?

Putz cara... E como tem!

Como mudei minha dieta atualmente, quando comento que estou comendo 5 ovos antes de dormir, só faltam tirar minhas medidas para mandar fazer o caixão...

Um porre!

[Danilo Z 2731]

Tenho q mostrar isso a meus parentes,sempre q algum vê a quantidade de ovos q como eles dizem q fazem mal,q vou morrer... ,meu então nem se fala.