Quantidade de proteínas do peito de frango cru e cozido

[SantinoBarzagli 19]

Segundo a tabela TACO:

 

Frango, peito, sem pele, cozido:

Calorias: 163

Proteínas: 31,5

Gorduras: 3,2

 

Frango, peito, sem pelo, cru:

Calorias: 119 

Proteínas: 21,5

Gorduras: 3,0

 

Alguém pode me explicar o porquê deste ganho de 10g de proteínas quando cozido?

 

 

 

[busarello 3354]

Pela ennesima vez, porque perde água.

[SantinoBarzagli 19]

3 minutos atrás, busarello disse:

Pela ennesima vez, porque perde água.

 

Desculpa, não entendi. Qual a relação entre a perda de água e o ganho de proteína?

[lucasf21 1670]

8 minutos atrás, SantinoBarzagli disse:

 

Desculpa, não entendi. Qual a relação entre a perda de água e o ganho de proteína?

jovem

se perde água vc precisa de mais frango, pra dar a quantidade.

exemplo vc pesa 150g de frango cru, ele cozido vai ir pra 100g, sacou?

[Califa 2]

Frango cru pesa mais do que frango grelhado ou cozido, se você pesar antes de preparar e der 100 gramas, ele pronto vai pesar menos, então para completar as 100 gramas, vai precisar de mais frango.

[FabioAlex 18]

uma dúvida que sempre tive é em relação ao que consta na embalagem se é o peso cru ou cozido, mas acredito que seja o peso cru e que depois de grelhado ou cozido ele mantenha a mesma quantidade de proteina e só perca sangue que não vem a ser proteina correto ?? em resumo se 100 gramas de frango cru tem 30 de proteinas entao após grelhado terá as mesmas 30 de proteina e um pouco menos de 100 gramas de peso total. correto ??

[Bigtool 4]

Não manim... Pra você fazer 100g de frango grelhado, você vai usar 150g de frango crú... sacas???? Ele perde 50g de agua durante a preparação.

[SantinoBarzagli 19]

Entendi.

 

Podem apagar o tópico, acho que passei vergonha.

 

Hahaha...