[Dúvida] - Pesagem Alimento (Não É Bobagem)

[Trew]

Bom, uma bandeija de filé de peito de frango possui 1kg (cru), após ser grelhado, com água este 1kg vira 600g aproximadamente..

Eis a dúvida: A tabela da bandeija diz que a cada 100g possui 23g de proteina, ou seja, em 1kg de frango cru possui 230g de proteína..., após feito, estas 600g que o kg de frango se "transformaram" possuem as mesmas 230g de proteina que o kg cru ou menos proteína?

P.S. eu sei que o frango perde muito da água durante o cozimento...

[amandarun]

fica com os mesmos macros

o que muda é o peso

aí vc faz regra de 3

se cada 100g cru tem 23g prot, cada 60g cozido tbm tem 23g prot

dava pra ter pesquisado ne

[Trew]

pelo que procurei aqui, em vários lugares, dizem que 100g cozido tem, no máximo, 29g de proteina.. por isso estou perdido...

Editado Agosto 21, 2013 às 23:01 por Trew

[vcb]

tenho a mesma duvida

[Trew]

mais alguém para opinar???

[Griffo]

https://www.google.com.br/search?q=Frango+perde+prote%C3%ADna+depois+de+cozer&oq=Frango+perde+prote%C3%ADna+depois+de+cozer&aqs=chrome.0.69i57j0j69i62l3.5451j0&sourceid=chrome&ie=UTF-8

[Trew]

Obrigado a todos e desculpa, não tinha achado, mesmo. Valeu a correção, Ice.

[planeta]

pra mim peito de frango sempre foi 26g por 100g cru...

to contando errado é?

kede fontes?

[amandarun]

É pq o cozido perde água, logo, precisa de mais alimento para alcançar o mesmo peso.

E a proporção é mais ou menos essa mesmo, cozido tem cerca de 30% de proteína, cru tem cerca de 20%.

E concordo com nossa garota prodígio, essa pergunta é de juninho mesmo.

PS. é bandeja e não bandeija.

ganhei o dia