Desde que comecei a me preocupar com macros e essas coisas, sempre comi mais nos dias On e menos nos OFF.

Hoje, eu como +25% nos dias que treino e -10% nos outros. Em uma semana, o saldo fica de +70%. Se eu trocasse isso e começasse a comer +10% todo dia, resultando no mesmo total no fim da semana, vocês acham que isso daria diferença na composição corporal?

Diminua os carbos nos dias em off.

Não diminuia tanto as calorias, alias, com mais massa magra mais seu corpo precisa de kcals pra se manter...

Não se baseie tanto em porcentagens, seu corpo não come em números.

não sei explicar mas na minha forma de ver é melhor vc manter o excedente maior nos dias de treino... e manter déficit em carbo nos dias OFF

Tanto faz. O importante é avaliar dentro de uma janela de tempo. Por exemplo:

• Você consome em um dia +20% das suas necessidades de um dia. Neste dia, você ganha peso.
• Você consome em um mês +20% das suas necessidades de um mês. Não importa se uma semana você comeu +50%, outra -50%, uma +0%, etc. Se no final de um mês, deu +20%, neste mês, você ganha peso.

O mesmo vale para um ano, uma semana, etc etc. Se no final de um intervalo de tempo, seja ele qual for, você consumir mais do que gasta, você ganha, se consumir menos, você perde.

Obviamente existem limitações ditadas pelo corpo, mas a idéia geral é essa.