Pesagem Dos Alimentos

Kiki22 · Março 9, 2011 às 17:36

Fala galera, tranquilidade?!

Bom, minha dúvida é a seguinte: Comprei uma balança digital e agora fica BEM mais fácil pesar os alimetnos e suplementos. Gostaria de saber de vocês, se alguém tem noção de quanto de peso se perde ao fazer um frango grelhado por exemplo. Se não me engano um peito de frango, sem pele/osso, CRU, tem 23g proteína para cada 100g.

Suponha que eu tenho um frango PRONTO (grelhado) e ele pese 100g, quantas gramas de proteína em média teria esse pedaço?!

Outra coisa, a maioria dos alimentos vocês pesam cru ou depois de pronto (Arroz, Feijão, Batata Doce, etc)?

Abraços !

Gaby · Março 9, 2011 às 17:48

https://www.tabeladealimentos.com.br/

Vitor Xuxa · Março 9, 2011 às 17:48

a quantidade de proteínas acredito que vá se alterar MUITO poucoo.

e smo quis comprar uma balança dessas haha

teobaldo · Março 9, 2011 às 17:53

Tu pesa ele cru aprox 180 gr, depois de grelhado irá virar 100~120gr no maximo

abrs

Gaby · Março 9, 2011 às 17:53

e smo quis comprar uma balança dessas haha

(2) :lol:

Fernando Bull · Março 9, 2011 às 18:09

Durante o processo de fritura o frango perde agua.

Isso faz com que a quantidade de proteinas por 100g de frango frito sejam maiores que de 100g de frango cru.

Editado Março 9, 2011 às 19:48 por Fernando Bull

R.Hellmann · Março 9, 2011 às 18:23

Aumenta concentracao de proteinas? Só perde água?

ligabo · Março 9, 2011 às 18:24

Cara ele perde agua o que aumenta a concentraçao de proteinas, somente isso.

Eu devo ser um lesado mesmo... :huh:

Aumenta como?? Me explica na moral.

a arte de treinar · Março 9, 2011 às 18:35

Cara ele perde agua o que aumenta a concentraçao de proteinas, somente isso.

// EU TMB NÃO ENTENDI ;S

Kiki22 · Março 9, 2011 às 19:12

Acho que o que ele quis dizer é que ANTES DO PREPARO (CRU), a concentração de proteínas era algo como 23g/100g, e PÓS PREPARO, a concentração fica tipo 23g/60g, ou seja, maior.

O frango então perder aproximadamente 50~60% de água no preparo, é isso?!

ligabo · Março 9, 2011 às 19:20

Acho que o que ele quis dizer é que ANTES DO PREPARO (CRU), a concentração de proteínas era algo como 23g/100g, e PÓS PREPARO, a concentração fica tipo 23g/60g, ou seja, maior.

O frango então perder aproximadamente 50~60% de água no preparo, é isso?!

Eu tb entendi dessa forma, mas o jeito como ele se expressou foi mt estranho.

Vc concorda q a concentração de proteina seja antes ou depois do preparo, será sempre a msm, certo? Então, não tem aumento!

Só foi estranho... :unsure:

Kiki22 · Março 9, 2011 às 19:23

Eu tb entendi dessa forma, mas o jeito como ele se expressou foi mt estranho.

Vc concorda q a concentração de proteina seja antes ou depois do preparo, será sempre a msm, certo? Então, não tem aumento!

Só foi estranho...

A QUANTIDADE de proteínas eu concordo que não se altera, mas a CONCENTRAÇÃO aumenta...

É a mesma coisa de colocar 100g de Malto em 500mL e 100g de Malto em 100mL. As quantidades de Malto são iguais, mas a concentração da primeira é 0,2g/mL e na segunda é 1g/mL

Abraços !

ligabo · Março 9, 2011 às 19:35

A QUANTIDADE de proteínas eu concordo que não se altera, mas a CONCENTRAÇÃO aumenta...

É a mesma coisa de colocar 100g de Malto em 500mL e 100g de Malto em 100mL. As quantidades de Malto são iguais, mas a concentração da primeira é 0,2g/mL e na segunda é 1g/mL

Abraços !

Mas uma coisa é vc jogar 100g de malto em 500ml de água, e outra é jogar em 100ml. No caso da carne, ela tem as msms 100g de carne sólida, e digamos, 40g de água. Ou seja, não tem concentração de proteina na água, logo, independente de tirar ou não a água, a quantidade de proteina não se altera de modo geral.

É claro q ao pesar antes, vai dar 140g, então se sugere q sempre se pese depois, pois mts atletas em questão se utilizam desta forma. (E em geral depois q retira a gordura, e outros restos).

Mas entendo sua colocação, e está correta. É só pra evitar atrito. Desculpe qq coisa.

Abraços.

R.Hellmann · Março 9, 2011 às 19:36

Eu entendi o que ele quis dizer, mas ficou muito ambíguo

Fernando Bull · Março 9, 2011 às 19:46

E galera alguns entenderam errado.

Lembrem lá da quimica do ensino médio.

Concentração = MASSA / volume e outras formulas que não me lembro.

100 G de frango = 23 g de proteina ( cru )

fritou .... ficou

60 g de frango = 23 g proteina

logo a concentraçao de 23/100 aumentou para 23/60 ...

Vou editar o post pra ficar menos confuso.

Kiki22 · Março 9, 2011 às 19:47

Mas uma coisa é vc jogar 100g de malto em 500ml de água, e outra é jogar em 100ml. No caso da carne, ela tem as msms 100g de carne sólida, e digamos, 40g de água. Ou seja, não tem concentração de proteina na água, logo, independente de tirar ou não a água, a quantidade de proteina não se altera de modo geral.

É claro q ao pesar antes, vai dar 140g, então se sugere q sempre se pese depois, pois mts atletas em questão se utilizam desta forma. (E em geral depois q retira a gordura, e outros restos).

Mas entendo sua colocação, e está correta. É só pra evitar atrito. Desculpe qq coisa.

Abraços.

Nada cara, tranquilidade. Saquei o que você quis dizer, e eu concordo.

R.Hellmann · Março 9, 2011 às 20:11

E galera alguns entenderam errado.

Lembrem lá da quimica do ensino médio.

Concentração = MASSA / volume e outras formulas que não me lembro.

100 G de frango = 23 g de proteina ( cru )

fritou .... ficou

60 g de frango = 23 g proteina

logo a concentraçao de 23/100 aumentou para 23/60 ...

Vou editar o post pra ficar menos confuso.

Concentracao é para líquidos.

Densidade é para sólidos.

Kiki22 · Março 10, 2011 às 01:09

Concentracao é para líquidos.

Densidade é para sólidos.

Aí não né cara. Adou matando aula de química.

Concentração

"Concentração é o termo que utilizamos para fazer a relação entre a quantidade de soluto e a quantidade de solvente em uma solução.

As quantidades podem ser dadas em massa, volume, mol, etc."

Densidade

"A densidade (também massa volúmica ou massa volumétrica ou massa específica) de um corpo, define-se como o quociente entre a massa e o volume desse corpo..."

R.Hellmann · Março 10, 2011 às 01:33

Leia o que ele colocou, e reveja o que eu escrevi.

Edit: Sim, eu sei que concentracao são para líquidos e sólidos, mas não da pra tirar concentracao de sólido com sólido, ta da pra tirar, mesma coisa. Mas eu acabei generalizando demais

Editado Março 10, 2011 às 01:47 por R.Hellmann

Fernando Bull · Março 10, 2011 às 10:46

Isso foi só pra tentar demonstrar.

Acho que o dono do tópico ja entendeu.

Editado Março 10, 2011 às 10:48 por Fernando Bull

Entrar

Pesagem Dos Alimentos

Posts Recomendados

Crie uma conta ou entre para comentar

Criar uma conta

Entrar

Quem Está Navegando 0 membros estão online

Conteúdo Similar