Bom dia senhores, ontem vi um nutricionista da cidade falando sobre tirar a gema do ovo e como economizaria calorias em uma dieta, bem como algumas vezes surgem pessoas com essas instruções no forum.

 

Decidi então por conta fazer um estudo sobre preço e tambem caloria economizada, comparando as claras do ovo com algumas carnes.

 

Vale citar que utilizei os preços aqui da minha cidade, talvez alguns estejam super valorizados e outros abaixo do preço, mas com a tabela vocês podem fazer os ajustes de acordo com a realidade da sua cidade.

 

Ovo Inteiro - Valores nutricionais e preço da bandeja 

 

Apenas clara - Valores nutricionais e preço da bandeja 

 

Como podemos ver, o preço da proteina sobe em 70% quando retiramos a gema.

 

Carnes - Valores nutricionais e preço da peça

 

Exceto o patinho, todas as outras opções oferecem um custo melhor.

 

Fazendo uma analise superficial é possivel notar que qualquer carne que possua preço abaixo de R$ 37,50 o kg e que contenha ao menos 21g de proteina na porção, terão custo igual ou melhor que consumir apenas clara.

 

E quanto as proteinas?

 

Vale lembrar que 1 unidade de clara contem apenas 3,6g de proteina, já a porção de 100g de carne possui média de 22g.
 

Equiparando a quantidade de proteina, será que realmente vale a economia de calorias aos consumir apenas a clara?

 

 

Equiparando em calorias referente as carnes utilizadas:

 

 

Notamos que ao consumir em claras a mesma quantidade de proteinas que uma porção de 100g de carne, a diferença de calorias é praticamente insignificante, podendo ser compensada com alguns minutos de cardio ou entao a redução de gorduras e carboidratos em outro alimento.

 

E o financeiro?

 

 

Conclusão

 

É obvio que ninguém em sã consciência usaria apenas claras de ovos para bater sua proteina diária, mas sem duvida nao é uma escolha sabia.

 

Financeiramente falando compensa ingerir ovos inteiro ou carnes, utilizando os dois no dia, mas se quiser evitar totalmente as gemas, consumir apenas em carne tem custo melhor do que mesclar carnes + claras durante o dia (necessário fazer calculo especifico para saber quanto).

 

Os alimentos não estão com preço baixo para ficarmos jogando dinheiro no lixo ou no ralo da pia.

 

As calorias que podem ser economizadas ingerindo apenas a clara podem ser compensadas em aumento no gasto calórico diário ou entao reduzindo de carboidratos e gorduras de outros alimentos, dessa forma voce consegue economizar dinheiro e ainda sim manter o mesmo planejamento calórico.

 

Parabéns pela pesquisa, muito interessante. Eu não vejo sentido em jogar as gemas fora, metade da proteina e vitaminas do ovo ta nela. Num cenário onde não somos atletas de alta performance. O que costumo fazer para equilibrar a questão da gordura contida na gema é evitar o uso de gorduras no preparo.

Comprei uma frigideira nova e a necessidade de utilizar azeite é zero.

Tbm não adiciono azeite na salada, tenho optado por ketchup normal, onde 12g tem cerca de 12kcals e é mais que suficiente para o tempero.

toda vez que vejo alguém dizendo que come só a clara, eu fico pensando em gemas sendo jogadas fora... eu não consigo fazer isso (jogar alimento fora que não esteja estragado)

Sinceramente, em pleno 2022, falar pra evitar gema parece ser mais uma questão de conveniência do profissional do que qualquer outra coisa... É melhor falar pro cara comer só clara do que tentar convencer o tonto...

 

Especificamente sobre a questão do tópico, mesmo que a quantidade calórica fosse significativa, ainda valeria a pena manter o ovo inteiro por conta da supressão da fome.

 

Eu posso dizer que ovo cozido com óleo de oliva salvava meus cuttings. Misturar com vegetais fibrosos, tipo brócolis, então...

Eu naum entendo quem come só a clara, é um pensamento muito simplista de macros, tá deixando todo os benefícios de um dos (se não) alimentos mais completos do planeta de lado ao tirar a gema.

Se for pensar em calorias, prefiro tirar calorias de algum carboidrato vazio (arroz, macarrão, etc....) do que jogar a gema fora.

Em 23/11/2022 em 11:58, egoless disse:

Eu posso dizer que ovo cozido com óleo de oliva salvava meus cuttings.

Mesmo agora em defict, meu almoço tem omelete com 3 ovos inteiros, nao ferra em nd minhas calorias e junto com os 140g de carne me garante saciedade ate a proxima refeição as 17:30h, concordo com a saciedade.

 

Foda q o nutricionista que me passa pro cara tirar a gema do ovo, me coloca pasta de amendoim, faz nem sentido.

Muito bom veinho.

Se for para tirar a gema, mais vale usar whey ou albumina ou algum outro suplemento de proteína. A gema do ovo tem várias vitaminas e minerais que no geral são mais absorvidos que de multivitamínicos. E o colesterol presente no ovo não altera o colesterol da corrente sanguínea.

 

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7996514/

Muito bom , só achei o preço desse peito de frango aí bem caro , se for pagar 28 no kg de frango prefiro pegar carne de segunda , em atacado pego o peito de frango entre 16-18 o kg

Em 23/11/2022 em 13:08, sdmnogueira123 disse:

Muito bom , só achei o preço desse peito de frango aí bem caro , se for pagar 28 no kg de frango prefiro pegar carne de segunda , em atacado pego o peito de frango entre 16-18 o kg

Super estimei ele kk aqui na cidade pago 22 reais sem osso e sem pele, mas lembro de ter clientes la pro norte/nordeste dizendo que na cidade dele era 30 reais, varia mt.

Em 23/11/2022 em 12:43, Rafael_176Lbs disse:

Super estimei ele kk aqui na cidade pago 22 reais sem osso e sem pele, mas lembro de ter clientes la pro norte/nordeste dizendo que na cidade dele era 30 reais, varia mt.

Aqui em RO, região Norte acha o filé de frango sem osso e pele no atacado por uns 16-17 reais o kg, filé suíno por 18-20 reais o kg. Por mim eu nem sinto falta assim de comer carne bovina, mas né, galera aqui de casa acaba por enjoar do frango. 😄

parabéns pelo estudo! Obrigado.

 

bom cálculo

 

nunca fez sentido jogar fora a gema.

 

recordo que base da cultura de doces com gemas em portugal vem do fato de que no passado, era comum usar claras para engomar hábitos de freiras e, consequentemente, acabavam por ficar com muitas gemas, e acabavam fazendo doces maravilhosos com as gemas (ah, pasteizinhos de natas...quindins)

 

mas à menos que tenham alguém que faça uso das gemas (mãe, esposa, namorada, filhos) não vale a pena jogar gemas fora

 

 

Tem que ser muito FDP pra jogar comida fora. Come o ovo inteiro ou se quer somente proteína da clara toma albumina ou aumenta a quantidade de carne. 

Ótimo post! 

 

Franguinho caro em.. aqui eu consigo achar fácil por 18-20 o kg kkkkk (MG)

no quesito mundo e dinheiro, realmente é um desperdício do crlh jogar a gema fora...crueldade até. 

 

Pensando em densidade calórica....100g de ovo inteiro tem 147 cal e 12,58g de prot e isso é equivalente a ~280g da clara de ovo contendo ~31g de proteína e as mesmas ~147 cal.

 

Ignorando o desperdício. Por que n valeria a pena?

 

obs: dados de acordo com o site/app Fatsecret

Em 23/11/2022 em 14:23, Metzler disse:

Tem que ser muito FDP pra jogar comida fora. Come o ovo inteiro ou se quer somente proteína da clara toma albumina ou aumenta a quantidade de carne. 

amem!

Lembrando que nem sempre quem coloca clara sozinha na dieta está jogando a gema fora, dá pra comprar a clara sozinha pasteurizada, mas continua não valendo a pena pelo lado financeiro, sai caro.

Em 23/11/2022 em 13:43, Rafael_176Lbs disse:

Super estimei ele kk aqui na cidade pago 22 reais sem osso e sem pele, mas lembro de ter clientes la pro norte/nordeste dizendo que na cidade dele era 30 reais, varia mt.

Aqui na PB tá entre 17 e 22, toda semana tem promoção e fica por 17,90. Estava gastando muito com frango, acabei optando por mudar para ovos e proteína da soja, consigo comer bem melhor e estou economizando muito.

Em 23/11/2022 em 15:32, Alguém1 disse:

clara sozinha pasteurizada

Ja falei com um pessoal sobre isso, na minha cidade pelo menos, nunca achei pra comprar e quem falou que achou era realmente em mercado de "rico" kkk

Em 23/11/2022 em 15:34, whiteskull disse:

proteína da soja,

To usando a da growth, tabela nutricional top, digna de whey isolado e custo de 77 reais o kg, compensa mtt comparado aos outros suplementos.

Em 23/11/2022 em 15:35, Rafael_176Lbs disse:

To usando a da growth, tabela nutricional top, digna de whey isolado e custo de 77 reais o kg, compensa mtt comparado aos outros suplementos.

A que eu compro é a do mercado mesmo, 4,49 a unidade com 400 gramas, a cada 50 gramas tem 25g de proteína, notei uma melhora no corpo, consigo comer mais proteínas no dia.

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Editado 17/07/2024 às 15:36 07/17, 2024 por juhchaos (veja o histórico de edições)

Em 23/11/2022 em 15:34, Rafael_176Lbs disse:

Ja falei com um pessoal sobre isso, na minha cidade pelo menos, nunca achei pra comprar e quem falou que achou era realmente em mercado de "rico" kkk

Aqui na minha cidade (é de interior) vende na padaria ao lado da minha casa... custa 12,50 1L (equivale a 30 claras), o que fica mais barato que comprar a caixa com 30 ovos. Mas assim... na embalagem diz que após aberto o consumo tem que ser feito dentro de 24h. Já comprei e usei mantendo na geladeira por mais tempo mas desisti por medo de acabar tendo algum problema um dia.

Vale a pena gastar dinheiro comprando uma coisa e jogar uma parte dela no ralo?

Vale a pena jogar dinheiro fora?

Excelente tópico.

Eu não gosto de desperdiçar alimento, então ou uso ovo inteiro ou não uso.

 

Mesmo se tivesse problemas com colesterol. 

 

ótimo tópico

Se vc tiver colesterol alto vale  a pena sim jogar a gema fora, pois os estudos são controversos ao longo dos anos sobre o colesterol da gema ser benéfico ou maléfico

Editado 10/12/2022 às 23:27 12/10, 2022 por Talo (veja o histórico de edições)

Não. Próxima 

Jogar comida fora é triste.

 

Faz 45 min de cardio ouvindo um podcast ou coisa do tipo e come o ovo todo. Resolvido.

 

abs