WillamsF

sim, ta certo, só conferir na tabela taco.. se ta com dificuldade troca pra um macarrão, pão francês.. menos comida com mais calorias
 
https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2017/03/taco_4_edicao_ampliada_e_revisada.pdf

É isso aí... Ocorre porque ele ganha bastante água, aumentando o peso... Assar ou fritar, como podemos fazer com mandioca e batata, faz o inverso, pois eles perdem água no processo.
 
Como curiosidade/detalhe:
Obviamente, isto depende do quanto se cozinha o arroz... Algumas pessoas gostam dele bem duro, outras mais cozido. Este valor aí é para bem cozido.
 
 
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Melhor solução para você será HIPERTROFIA, tendo em vista que músculos demandam de muita energia (KCAL) para serem mantidos e com isso você terá seu metabolismo mais acelerado, o que ajudará você a ter uma maior LIPOLISE (queima de gordura à grosso modo).

Essa medida é uma estimativa bem sem vergonha. O ideal é vc fazer uma avaliação física, ou pelo menos uma medição em balança de bioimpedância. Mas tudo bem se não fizer também, vai pelo peso e espelho, fazendo exercícios na acad pra manter o máximo de MM possível, tá ótimo. 
Nao fica se prendendo a 1cm a mais ou a menos de pescoço, vai mudar pouca coisa na sua vida.

Um pouco dessa flacidez é sim devido ao período de obesidade extrema que vc viveu. Eu diria que alguém que não teve esse peso tão elevado com esse BF estaria com a gordura um pouco mais distribuida. Uma pergunta, vc faz musculação? porque massa magra te ajudaria também a diminuir a flacidez, a "segurar" um pouco essa pele, além de ajudar na dieta tbm, queimando mais calorias. 

O que eu indicaria é continuar na dieta, e focar em tbm melhorar a composição corporal com mais massa magra. Acho que um bom objetivo pra vc seria chegar em 70kg, com bastante paciencia pq esses ultimos kgs são os mais dificeis. Também capricharia em abdominais e tbm no treino resistido com pesos em geral (musculação). Depois de atingido a meta, focaria inicialmente em manter o peso, melhorando a % de massa magra, ao meu ver seria o próximo passo. 

Infelizmente é dificil conseguir "tudo" de uma vez só. Perdendo peso, o normal é realmente perder massa magra junto. Enfim, acho que conseguindo por exemplo essa "meta" de 70kg que te falei, o próximo passo seria fazer uma dieta isocalórica que atacaria esse problema da flacidez, melhorando a composição corporal. Mantendo o peso, é mais plausível que vc consiga ganhar massa magra e perder gordura, especialmente se vc tem pouco ou nenhum tempo de treino ainda. Experimentar ficar de 3 a 6 meses mantendo o peso e treinando pesado, acredito q daria um resultado muito bom nessa flacidez. 

Amigo tem que chegar em uns 10% BF pra ela sumir bem ... e ganhar músculo no meio do caminho.
Mas foca que você consegue, tem muito o que queimar ai ainda...

Pra ela abaixar bem,pode abaixar pra 12-10%

Não tem jeito, frango e ovo é super barato... não tem outro caminho a seguir.

acho mrm, acabo c uma em menos de uma semana

o assunto da soja é controverso, eu não como porque já não gosto e não tem nada realmente conclusivo sobre.
Já sobre a proteína, na sua cidade não tem o carro do ovo? Aqui na cidade pago R$10 em 30 ovos.
 

Proteina da soja ou albumina são fontes baratas de proteína