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Então, Conheço essa bendita PTS há mais de 25 anos, tenho vegetarianos na família e sei das propriedades de digestão fácil, etc etc. Um dos principais argumentos dos que não curtem o PTS é o sabor esquisito, ou mesmo a falta de sabor. Compartilho com vocês dois truques que aprendi há um bom tempo na forma de preparar algumas receitas com o PTS pequeno, aquele igual carne moída. Ajuda muito no sabor, por um princípio tão óbvio que chega a ser ridículo. Quando muitos hidratam o PTS, deixam-no descansando na água, porque o mesmo está seco. Ele vai absorver água (insípida), amolecer e ficar com gosto de quê? Gosto de nada, oras! E se usar isso no molho, o PTS não terá capacidade de absorver o suco do molho com os temperos, ele já está saturado! Truque 1 – Molhos de tomate com PTS Para molhos de tomate à bolonhesa (com PTS) recomendo não hidratar o PTS antes. Faça com tomates que possam liberar bastante suco, tempere bem ao seu gosto, como o faz de costume. Tampe a panela para segurar a água do tomate + temperos dentro da mesma. Deixe o molho bem caldoso, em fogo baixo; na sequencia coloque o PTS seco, do jeito que está no pacote. Desligue o fogo e deixe o molho descansando para o PTS “chupar” essa água temperada e ficar com esse sabor, simples assim. Alguns usam hidratar com caldo de legumes na água, pode até ser. Mas daí a química presente no tempero industrializado não o deixa tão saudável como temperar com ingredientes frescos diretamente na panela, numa opinião particular minha. A partir daí, use esse molho como base de qualquer receita que vai molho de carne. Truque 2 – PTS tostado Também chamo de “farofa de PTS”. Usado muitas vezes no lugar da batata palha pra substituir a sensação crocante na comida. Receita – O segredo é o tempero na proporção alho/PTS, use um dente de alho pra cada punhado de mão do PTS seco. A cebola fica ao gosto do freguês, deixo mais ou menos assim: 150g de PTS seco, 5 dentes de alho, ½ cebola pequena, ½ col. de sopa de azeite, 1 pitada de sal. Numa panela de fundo espesso ponha óleo, alho e cebola. Quando soltarem aquele “soro”, ou seja antes de dourarem, jogue o PTS. Mexa na panela o tempo todo, coloque um pouco de sal. Leva a partir daí uns 15 minutos, no máximo. O segredo é mexer até deixar o mais tostado possível antes dela ficar preta (daí já queimou). Retire do fogo e guarde num pote tampado, usando como acompanhamento. Às vezes eu como até puro hehe. OBS: O menor sinal de fumaça e cheiro de queimado é sinal de que já era, meu filho; ela queima tudo de uma só vez. Retire a panela do fogo imediatamente e ponha a parte não sapecada num pote frio pra interromper o processo, cuidando pra não deixar a parte preta ir junto; essa fica com um gosto horrível e deve ser jogada fora. Espero ter ajudado!

Salve! Gostaria de contribuir e ao mesmo tempo, ser esclarecido sobre algumas questões! Nota: eu sou pesquisador da área da saúde, não costumo pautar meus argumentos em achismos, gostaria que a mesma postura fosse tomada nas esperadas respostas! Inicialmente, alguns fatores que devem ser levados em conta: - Sou ovo-lacto-vegetariano há 7 anos; - Tenho 21 anos, 1,87 m de altura, 112,1 kg de massa, pouco volume muscular; - Estou sedentário há aproximadamente 1 ano por questões de saúde; - Reiniciei meus exercícios, estou no quarto dia de treino, sendo que faço: a. 10 minutos de elíptico. b. 10 minutos de bicicleta. c. 20 minutos de esteira (caminhando). d. Para musculação, eu estou usando esta indicação: http://www.hipertrofia.org/blog/2008/12/12/iniciante-na-musculacao-guia-do-fisiculturista-iniciante/ As dúvidas são: 1 - O treino do iniciante: Sobre o treino citado acima, para um atleta nas condições supracitadas, procurando emagrecimento (como fator principal) e hipertrofia (mesmo que não seja a primeira na sequência dos ganhos, mas que seja garantida posteriormente), vocês acham que trata-se de uma boa escolha? 2 - Aeróbica x Musculação - Proporção: Eu li que o balanço AERÓBICA x MUSCULAÇÃO 1:1 é ideal para o emagrecimento, dado o gasto energético (calórico) muscular no período subsequente ao do treino, mesmo no repouso. No entanto, há quem sugira apenas a aeróbica, e também há quem sugira outras proporções. Qual, dada a intenção de emagrecimento, é a melhor escolha? E se fosse objetivando a hipertrofia? 3 - Aeróbica x Musculação - Sequência: Encontrei artigos que disseram que os 40 minutos de aeróbica supracitada, anterior ao treino, consistem num bom meio de emagrecimento. No entanto, informações por profissionais afirmam que deve ser feita uma pequena fração de aeróbica antes do treino de musculação, deixando a maior parte da primeira para o final, defendendo que a queima efetiva da gordura se dá apenas após os primeiros 30 minutos de exercício, sendo a primeira parte, apenas queima de carboidratos. Logo, qual é a melhor sequência, aeróbica completa antes da musculação ou aeróbica parcial antes da musculação e parcial (maior parte) depois da mesma? PS: Estes profissionais acrescentam que a aeróbica completa antes da musculação causa uma diminuição no rendimento da hipertrofia. 4 - Aeróbica - Dúvida sobre a queima das entidades energéticas: É sabido que a energia é proveniente de 3 fontes: carboidratos, proteínas e gorduras, Entretanto, não me ficou claro: Qual a sequência em que estas são consumidas? O que faz, por exemplo, o corpo deixar de consumir carboidratos e passar para proteínas, e seguir para as gorduras? 5 - A musculação: Eu ouvi dizer que existem treinos de MUSCULAÇÃO específicos para o emagrecimento, alguém poderia ceder um link? Devo ressaltar que o tempo de espera, lido noutro artigo, descrevia apenas 15 segundos, para o treino de emagrecimento. Procede essa informação? Gostaria de questionar sobre a dúvida quanto ao número de sequências no link supracitado. Ela é adequada? Eu ouvi de profissionais que o treino no início deve ser com um grande número de séries e de repetições, com carga leve. Para o emagrecimento (ou mesmo para o início em hipertrofia) essa informação é verídica? 6 - A suplementação: Eu gostaria de uma suplementação, PARA O INICIANTE, que não possuísse qualquer item que contenha carne animal (isso inclui peixes e frangos). ps: Levem em conta a deficiência de alguns TIPOS de proteínas e vitaminas na alimentação vegetariana. 7 - O descanso: Li inúmeros artigos contraditórios sobre o período de descanso. Alguns diziam que deve-se intercalar um dia de treino e um de descanso. Outros, que deve-se treinar todos os dias. Outros que se deve treinar todos os dias exceto um, no centro do treino. Qual é o melhor período, dado minha condição de iniciante, e meu objetivo principal de emagrecimento? 8 - Ciclos: Eu li, um artigo falando sobre 3 ciclos: 1. 3 meses de ganho de força. 2. 3 meses de hipertrofia. 3. 3 meses de definição. Na relação CxB, esta é a melhor relação de ciclos? 9 - Alimentação Para a perda de gordura, alguém conhece um cardápio hiper-proteico vegetariano? NOTA: Todas as questões supracitadas devem ser respondidas com base em um atleta iniciante, vegetariano e acima do peso. Aguardo as informações! Abraço a todos! Fiquem com Deus!