bom artigo esse aí de cima, mas eu discordo em vários pontos.
Realmente, a diferença entre o arroz branco e o arroz integral, é a quantidade de fibras, o que por sua vez aumenta a sensação de saciedade e retarda um pouco mais a vontade de comer a proxima refeição.
Porém, a gente sabe que existem outras coisas por tras de tabelas nutricionais, que não aparecem, como é o caso do índice glicêmico, que difere muito do arroz branco pro integral.
Acredito que pequenas mudanças que vc vai fazendo em sua dieta (troca arroz branco por integral, troca pão frances por pao integral, troca a carne gordurosa por uma carne branca ou até vermelha mais limpa, leite integral por desnatado) ao se somarem, vão lhe trazer, a longo prazo, um resultado mais sólido, e uma alimentação, de maneira geral, mais saudável.