Tramboc

os exercícios em si estão bons, se pudesse acrescentaria um exercício pra isolar o quadriceps. Mas aumente as séries e as reps, o quadríceps é um musculo grande então...

É sempre bom limpar a banha antes, pois senão, vc não conseguirá ver o progresso no ganho de massa, pois todo músculo que aumentar de tamanho estará escondido debaixo de tanta gordura, e ficará com a aparência de mais gordo ainda, e isso pode desmotivar muito em seguir em frente. 

Leia: https://www.brunopina.com.br/resistencia-anabolica-insensibilidade-insulina-resistencia-leptina-e-estresse-reticulo-endoplasmatico/

Como você é iniciante uma deita pouco hipocalórica é a melhor opção na minha opinião, coma um pouco menos do que gasta e mesmo assim por serem novos estímulos aina terá ganho de massa com perca de gordura, aproveite que isso dura pouco haha. 

Acho que neste momento fazer um bulking não seria o mais indicado, como você é iniciante ainda na academia pode ter ganhos e gerar hipertrofia mesmo com uma dieta hipocalórica, foque em perder gordura neste momento para depois conseguir crescer com qualidade.
 
Como você já possui bastante gordura corporal, ao realizar um bulking isto só iria piorar, pois seu corpo já possui reserva de energia suficiente.

Sim, provavelmente.
 
Primeiro limpa toda a banha, depois pensa em crescer.
 
Abs