Sobre "indice Insulinêmico"

[valtin 15]

A lactose pode influenciar a definição muscular?

A lactose tem um índice glicêmico baixo (46 ± 2) (Foster-Powell, 2002), não causando sozinha um grande aumento nos níveis de insulina. Já o leite tem um índice insulinênico bastante elevado (Ostman, 2001), causando aumentos 3 a 6 vezes maiores na insulinemia do que o esperado levando em consideração apenas o índice glicêmico da lactose. Especula-se que essa diferença seja causada pelas proteínas presentes no leite, pois se sabe que a adição de aminoácidos a uma mistura de carboidratos causa aumentos na insulinemia maiores do que apenas a ingestão de carboidratos sozinhos (van Loon, 2000). Apesar de um aumento na insulinemia poder levar a um aumento nos níveis de gordura corporal, a insulina é um hormônio extremamente importante, principalmente no período de pós-treino, já que ela é responsável por aumentar o fluxo de glicose e aminoácidos para as células, ajudando na síntese de glicogênio.

Se a adição de aminos a uma mistura de carbos no caso do leite pd aumentar esse tal índice insulinêmico que em tese deveria ser evitado pra cutting, isso não deveria influenciar em qualquer mistura de carbo com proteínas?

E uma duvida meio por fora, mas... a ingestão de gordura não estimula a secreção de insulina? O leite já tem ig baixo e sei que gordura atrasa a absorção de nutrientes, mas também interferi nesse tal indice insulinêmico? A concentração de carbo no leite já não é muito elevada, será que uma refeição (ou entre as refeições) contendo só leite não deixaria de conseguir uma resposta acentuada de secreção de insulina?

Editado Julho 14, 2010 às 12:38 por valtin