O mais importante é realmente o total de macros (quanto a estarem "balanceados", isso também não é tão importante ). Se para você é mais prático consumir mais carboidratos no almoço e menos no restante do dia, tudo bem.
Olá,
carboidrato e proteína têm 4 calorias a cada grama; gordura são 9 calorias a cada grama. Na verdade proteína é um pouco menos, porque o seu corpo gasta uma energia considerável para digerir proteína. Por isso aumentar proteína em cutting é bom, além de ela ser saciante o corpo gasta mais energia para digerí-la.
51g de gordura está de bom tamanho, é bom deixar gordura acima de um certo nível, gordura é muito importante para o seu corpo. Para o seu peso 51g equivalem a uns 0.9g/kg, está excelente.
Não existe um valor que você não deva ultrapassar de gorduras, nem de proteínas e carboidratos. Aumentando qualquer um deles você aumenta as calorias, com isso diminui o excedente calórico, o que por sua vez reduz a perda de peso.