A validade de medicamentos é baseada em estudos de estabilidade. Estabilidade longa, em que o produto é colocado em condições normais pelo prazo estimado de validade, e depois verificam-se se os parâmetros de controle de qualidade se mantiveram (dentro de um desvio aceitável) e Estabilidade acelerada, em que o produto é colocado em uma condição de stress, geralmente por 1/4 do tempo de validade estipulado.
A verdade é que alguns medicamentos, principalmente os que não são sensíveis a luz e temperatura, vão durar muitoooooooooooooooo mais tempo que a validade informada. Isso se dá ainda mais válido pra injetáveis, que foram fabricados em uma condição estéril ou passaram por esterilização terminal.
Eu sou farmacêutico e o que tem de medicamento vencido na minha caixinha de remédio é brincadeira.