Olha, eu peso 100 kg cravado, e estou em bulking há 2 meses e já ganhei 3,5 kg. Mas eu como bastante. Minha dieta tem em torno de 240g-260g de proteína, 500g - 550g de carbo e uns 100g de gordura. Também estou suplementando com creatina.
Pra mim, é praticamente impossível atingir esses 240g de proteína sem uso de suplementos protéicos, então eu uso hiperprotéico (25g de proteína por dose), whey protein (32g de proteína por dose) e albumina (cerca de 13g por dose). Consumo cerca de 1L de leite por dia (um pouco mais, geralmente), 400g de carne, 3-4 ovos inteiros, 1-2 potinhos de iogurte e queijo. Se fizer as contas ai vai ver que mesmo com isso tudo, falta bastante pra chegar aos 240g. Claro que existem as fontes secundárias de proteína, como arroz, feijão, lentilha, aveia...
Vale lembrar que muita gente em bulking fica pensando só em proteína, sendo que carboidratos e gorduras são essenciais no ganho de massa muscular. Lembrar que, na maioria das dietas, a diferença entre cutting e bulking está só nos carbos, o que mostra a importância deles independente do objetivo.