Olá Emilio, tudo certo?
Achei a dieta bem consistente. Deixo algumas sugestões se lhe for conveniente
Esse arroz é integral? Caso não, aconselho o mesmo pelo fato de casar bem com a carga glicêmica da batata doce e os demais alimentos.
Senti falta dos micronutrientes na sua dieta. Você consome salada, vegetais folhosos? Se não for possível, sugiro um Polivitaminico e Mineral no seu esquema.
No caso da refeição pré-treino, qual o intervalo dela para o treino propriamente dito? Achei a refeição bem complexa para a ocasião, penso que possa interferir em seu rendimento.
Abraço