Boa tarde !

Montei minha dieta, procurando manter de 2.5 a 3g em bulking, só percebi que... fiz a dieta me baseando no rotulo dos alimentos, somei todas proteínas, todas mesmo! até a do arroz e feijão, que são informados nas tab nutricional deles, então fica bem fácil atingir a quantidade de proteínas totais diárias, e o que faltou preenchi com proteína animal (frango e ovos), ficando 280 a 300 gramas de peito de frango ao dia, pra mim que tenho 61kg, porém eu estaria certo, em somar todas proteínas, ou devo desconsiderar as de origem vegetal ou parte delas ao calculo? Já que pelo que pesquisei não fornecem adequadamente os aminoácidos essenciais como a carne, lembrando que não suplemento BCAA.

Abraços

Para quem está em dieta hiperproteica não tem problema nenhum em computar todas as proteínas.

Valor biológico só deve ser levado em questão mesmo para quem consome muito pouca proteína.

Se você entende o que é VALOR BIOLÓGICO (VB) de uma proteína deveria saber que é pouco ou nada relevante se preocupar com isso quando está em uma dieta hipercalórica, então é evidente que você deveria considerar todas as fontes de proteína em sua dieta (arroz, feijão, soja, macarrão, etc. PS: NÃO ESTOU FALANDO PRA COMER SÓ ISSO ANIMAL). Proteínas de alto VB só fazem realmente diferença em pessoas subnutridas, dietas pobres em proteínas ou em atletas/indivíduos com alta restrição calórica. Os dados sobre VB são obtidos justamente nessas condições. “Qualidade da proteína é medida sob condições de baixa ingestão porque a aplicação primária de qualidade da proteína tem a ver com garantir nutrição adequada para as pessoas que não têm comida suficiente” (Lyle McDonald). Se você está num saldo calórico positivo, em uma dieta rica em carboidratos, seu corpo irá degradar menos proteínas, e isso se chama efeito poupador de proteína dos carboidratos. Absorção de proteínas de baixo VB é facilitada em uma situação assim. Isso significa que você não precisa se preocupar em comer grandes quantidade de carne, ovos ou proteínas em pó em uma fase de ganho de massa, que é uma ideia equivocada quando se pensa em ganhar massa muscular, porque associa apenas proteína ao anabolismo. Esse tipo ideia ingênua ignora a interação entre nutrientes e as condições metabólicas do organismo.

abraços, dudu haluch

https://www.duduhaluch.com.br/valor-biologico-das-proteinas-no-contexto-da-dieta-dudu/

Editado 24/08/2015 às 21:36 08/24, 2015 por Pablo79 (veja o histórico de edições)

Obrigado pela resposta, me esclareceu e creio que outros que também tem essa dúvida

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