Já fui em 3 nutris e 2 endócrinos pra falar do assunto. Sou ovo-lacto vegetariano (que come um sushi 1x ao mês rs).
Todos os profissionais foram categóricos em afirmar que dá pra ser atleta com dieta baseada em plantas. Só é mais trabalhoso. Estou treinando pra um triathlon. Eles também explicaram que tem gente que não se dá bem com carne e outras que não se dão bem com grãos
Você consegue manter a proteína alta com ovo, iogurte, whey, etc. O vegano sofre mais .
É difícil porque o mundo é dos carnívoros, assim é dos destros, etc.. . Vai sair na rua e tanta comer num lugar qualquer ? Impossível OU CARO.
Já quem come carne acha frango com arroz em qualquer biroska.
Entao o vegetariano precisa OBRIGATORIAMENTE fazer sua comida ou ser rico.
Não dá pra ser um Jay Cutler sendo vegano, mas dá pra ser muito grande ou muito forte, rápido, etc...
Abs e espero ter ajudado.