Descanso curto (30s a 1m) = mais estímulo a estresse metabólico (menos intensidade, mais acidose, mais hipertrofia sarcoplasmática)
Descanso longo (2-5m) = mais estímulo tensional (maior recuperação do ATP, mais intensidade, mais ganhos de força, mais hipertrofia miofibrilar)
Ambos são mecanismos para hipertrofia.
Eu gosto de mesclar os dois estímulos (com objetivo de hipertrofia). Exercícios compostos SEMPRE uso descanso longo (2-3 minutos). Isoladores faço descanso menor (1m). Mas uma boa média é 2m de descanso, os ganhos são os mesmos (apenas diferencia a densidade muscular que aparenta ser maior em quem treina força). Não tem erro.