Cara, primeiramente gostaria de lhe desejar sucesso na jornada.
Gostei da distribuição dos macros.
Mas vamos lá. Tá bacana, só que aí não tem 40g de fibra não. Pode ser que bata 20. A pergunta que fica é: Como tá o intestino? Cadê as frutas? Legumes ? Verduras? Boa parte da fibra restante, se for do teu interesse e alvo de resposta bater 40g, virão daí. Outro ponto importante é a diversificação de micronutrientes e composto bioativos (Fitoquímicos), que trazem saúde celular e melhoram o organismo de forma global contra o excesso de inflamação e EROs.
Seguindo, senti falta de mais uma fonte de lácteos ai, como iorgurte natural desnatado, pra dar aquele grau na microbiota, alem da presença importante de mais cálcio. A gente precisa de cerca de 1g/dia, sendo isso variável, mas em média é isso.
Sobre as tuas perguntas: A gordura está excelente. Precisamos deixar em cerca de 1g/kg para saciedade, controle de produção hormonal, formação de membranas celulares, transporte de vitaminas lipossolúveis, enfim. É teste. Pode ser que em determinado momento ou estratégia você precise performar mais e aumente mais o carbo e diminua um pouco dos lipideos, mas pra 20 dias de plano é pouco.