Grande Diogo!
Cara, pelo seu peso e fotos não dá para se dizer que você esteja gordo. Este nº de BF pela OMS é considerado sobrepeso,mas vamos lá!!
Carbo:
Hoje: 2,30g por Kg de peso
Eu até manteria esta quantidade por uns 15/20 dias, com treino e pelo menos uns 03/04 aeróbicos na semana (de intenso a moderado - 20/30 minutos). Após este tempo se analise, pois você pode ir baixando coisa de 10% pelo periodo, mas com cautela para não sofrer demais sem necessidade. E por favor, não zere o carbo!
Proteína:
Hoje: 1,35 por Kg de peso ao dia
Colocaria coisa de 2 à 2,5g por kg de peso.
Isso ajuda a manter a massa magra, além de auxiliar no ganho de alguma massa muscular.
Observação:
Pelas fotos e medidas, com calma e treinando sério, dá para conseguir bons resultados e sem loucuras.
Bons ganhos irmão!!