É uma questão muito complicada que eu não sou capaz de entrar em detalhe, mas fome tem muito a ver com hormonas. Hormonas pode, e tem muito a ver com a dieta. Tem também a ver com a quantidade de gordura corporal que tens (mais uma vez razões hormonais). A tua questão é bastante mais complexa do que imaginas.
Mas respondendo à tua questão sobre fome estar relacionado com a quantidade de massa muscular que temos, a resposta é não. Ter muito massa muscular não significa que tu irás ter mais fome do que alguém que tem menos massa muscular. Por exemplo, uma pessoa obesa que tem uma dieta horrivel terá fome muito mais frequentemente do que uma pessoa que tem muita massa muscular e que até tem um percentual de gordura baixo, isto porque muito provavelmente a dieta desta pessoa é muito melhor do que a pessoa que é obesa. E como tinha dito antes: dieta (e treino) vão influenciar na produção ou inibição de produção de certas hormonas.
Gordura não influencia na fome (penso eu), mas uma pessoa que é mais gorda pode ter mais fome rapidamente pela sua sensibilidade à insulina e pela resposta que o seu estomago e cerebro tem com a comida. Neste caso recomendo-te ler um pouco sobre grelina e leptina.
Vamos ver se alguém com bastante conhecimento nesta área te pode clarificar melhor as coisas.