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Gostaria de fazer uma comparação de custo beneficio entre dois suplementos, mas não acho na internet e nem aqui no fórum uma tabela com a quantidade de cada aminoacido que o corpo precisa. Alguem teria uma tabela dessas? uma tabela de demanda de aminoacidos por kg corporal.

as vitaminas, o cálcio e o fósforo. as vitaminas pq grudam na água e depois ela evapora e os outros dois pq se perdem mesmo com o calor..

Ah, saquei. fiz uns calculos aqui relacionando o cru com o grelhado e realmente a proporção bateu bem pertinho.. só não bateu exato pq tinha muitos outros nutrientes além da água e gordura que se perdem... Obrigado ae xD

Bom, estive pesquisando algumas tabelas de valores nutricionais e cheguei a tabela da unicamp, que creio ser a mais confiavel ( http://www.unicamp.br/nepa/taco/contar/download.php?arquivo=Taco_4a_edicao_2011.xls) Eu já estudei bioquimica, e sei que as proteinas se desnaturalizam com o calor... Então o que eu esperava era que um alimento cru sempre tivesse mais proteinas do que o alimento cozinho ou assado. Entretanto estive analizando algumas tabelas e todas acontecem o mesmo fato curioso, as vezes o alimento cru tem menos proteinas e menos carboidratos do que o alimento cozido ou assado, alguem sabe me explicar o por quê? Buscando uma explicação cheguei no wikipedia: " Quando as proteínas sofrem desnaturação(ovo ficando duro, galinha se desfiando..) não ocorre rompimento de ligações covalentes do esqueleto da cadeia polipeptídica, preservando a seqüência de aminoácidos característica da proteína. " Só que ele contradiz o que eu achava.. Então cozinhar o alimento não faz com que percamos proteinas? =S