Sendo simplista os esteroides são um potencializador de dieta e treino, obviamente vai chegando um ponto que a dose X já vai ficar insuficiente pra promover mais hipertrofia, pensando em um cara que já tem ali mais de 100kg e bf baixo, sim, vai ter uma hora que talvez ele precise de doses maiores se todo o resto já foi ajustado.
Pensando em um usuário recreativo, muito provavelmente nunca será necessário ultrapassar 1g de hormônios, essa estagnação na maioria das vezes é erro de manejo dieta/treino e/ou querer acelerar os ganhos fora da realidade por pura ilusão de achar que esteroide faz mágica.
Já o clenbuterol causa "estagnação", no tópico abaixo tem essas respostas sobre o clenbuterol.