LendaDaClassic

Não se manipula as calorias todas as semanas, é o ápice pra se desesperar e fazer cagada, não existe segredo, faça um bulking, volta as calorias para a manutenção (lembrando que por ter ganhado peso sua manutenção é diferente da anterior antes de iniciar o processo) permaneça por 2-4 semanas e observe se o peso se estabiliza, após isso retire 300-500kcal (dependendo da sua pressa, utilização de hormônios, cardio etc) e acompanhe por no mínimo 3 semanas antes de mexer em alguma coisa, não há parâmetros nem base pra se avaliar em apenas uma semana seu corpo não é tão adaptativo assim.

Mano, estou com acompanhamento de Nutri há quase 1 ano fazendo cutting. Sinceramente, mexer 100kcal na dieta não é nada, utilize algo em torno de 10 a 20% das calorias totais e veja o resultado depois de 30 dias. Vc vai precisar testar e ir adaptando.
 
Transição de hiopocalórica para hipercaloria, finicie com uma Isocalórica (Kcals da sua GCD), veja o resultado e vai aumentando, tbm entre 10 e 20%. Se mudar de 1200 pra 3000kcals rapidamente, vai engordar mais do que ganhar massa.

E evite fazer um Bulking sujo, só vai te dar mais trabalho pra conseguir definição depois.