Eu tenho 1,67 de altura e 24 anos (faço 25 mês que vem), verdade que sou mais baixo que você, mas tenho estrutura de ecto.
Cara, a dieta não tem segredo: Coma limpo (carbo altíssimo, proteína altíssima e gordura no meio termo).
Só para te dar mais ou menos uma idéia do que eu comia:
Desjejum: Tapioca (umas 6 colheres de sopa, ficava gigante), 2 fatias de queijo minas, 200g de peito de frango desfiado e 500ml de suco de alguma fruta bem calórica (tipo laranja);
Colação 1: 150g de batata doce + 200g de peito de frango + 500ml de suco de fruta bem calórica (laranja)
Almoço: Arroz integral ou macarrão integral ou batata inglesa ou inhame (250g), 300g de patinho ou 300g de frango, salada à vontade, 50g de feijão, salada de fruta 100g, 100g de mix de oleoginosas (castanhas, amendoim, amêndoas, etc)
Colação 2: 150g de batata doce + 200g de patinho + 500ml de suco ou tapioca (6 colheres) + 6 fatias de peito de peru ou 9 de blanquet + 2 colheres de cottage + 1 iogurte 100% desnatado... Se tiver foda, manda um bolo de whey maroto
Janta: Mesma coisa do almoço
Ceia: 2 copos de iogurte desnatado + nesfit ou all bran (50g) + 50g de uva passa + 3 colheres de sopa de aveia ou 2 scoops de caseína ou 8 claras de ovos + bolacha de arroz + suco de fruta
Mermão, é comida pra caralho... Papo de mais de 1kg de frango por dia, mas isso tudo foi bem pensado e calculado.
A dieta que eu fiz obviamente tem mais opções, além de ter refeições de pré/pós treino, mas se baseia nisso e começa a estudar.