Você está complicando... Fera, o segredo é frequência + progressão, sacou? Seu treino não está frequente e com certeza a progressão não seria ótima. Para cutting, menos volume e mais carga e mais frequência funcionam melhor (e provavelmente para a maioria das outras situações também).
Eu dividira sua rotina em AB2X ou AB1,5X, ambos Upper/Lower:
Upper:
Supino reto - 3x5-8
Militar com halteres - 3x5-8
Paralelas - 3x5-8
Remada unilateral - 3x5-8
Chin Up - 3x5-8
Rosca direta - 1-2x8-10
Isso seria mais ou menos o corpo do seu treino... Para mim é uma boa estrutura, que prezaria frequência e possibilitaria uma progressão de carga interessante... Da maneira como você estava fazendo, estava algo muito "complexo", típico de fisiculturista...A não ser que você seja um e esteja sob o uso de várias drogas, não faça algo como aquilo. Excesso de volume atrapalha muito a progressão, que seria o ponto-chave.