Eu gostei da sua dieta, a minha é +/- parecida, porém com menas calorias...
Eu gosto de usar Iogurte Natural (da Nestlé), Mel e Queijo (Ottage ou Fresco) nas minhas dietas, além de gostosos, são bem nutritivos...
O legal também seria você mandar um hipercalorico depois do treino, pode ser caseiro mesmo, tem algumas receitas aqui no fórum... mas basicamente é leite em pó, farinha de aveia, achocolatado (Nescau é melhor), mel, amendoim, whey, malto, etc... mistura tudo, bota água e manda bala!!!!! É uma bomba calórica, tu vai ganhar peso rapidinho rsrs