Amigo, seu treino "fullbody" acredito que está meio desalinhado, para um treino desse tipo acredito que deve-se fazer mais exercicios compostos, tipo, terra, agachamento, supino e barra fixa, ai sim coloca mais 1 exercicio para cada grupo muscular específico. Sobre o fato de vc não fazer agachamento por opção de nao querer muita hipertrofia nos membros inferiores, digo que isso é bobagem, não é pq vc vai fazer agachamento 1 vez por semana com dieta e treino meia boca que seus membros inferiores vão ficar estilo as do big ramy, e quanto a medo de lesão o risco de se lesionar está presente em qualquer exercicio, (sem essa de que no agachamento é mais facil se lesionar, isso é mito, a não ser que vc não saiba nem andar ainda), mas contando que vc não gosta do agachamento, simplesmente tire-o do seu treino, no meu treino o agachamento é o primeiro a ser feito em dia de membros inferiores, gosto é gosto.