Eu tinha esse mesmo problema. Tinha que usar margarina pra fritar o ovo. O que você pode fazer é comprar uma panela anti-aderente (coisa de 30 reais). Primeira vez que você for usar, bezunta ela com uma camada fina de oleo e deixa ela no fogo por uns 20 minutos. Depois pode passar um pano pra tirar o excesso. Nunca mais você vai precisar usar o óleo pra fritar o ovo. Faço 10 ovos por dia sem um pingo de óleo mas nunca use uma colher de metal nem nada pontudo na panela, só colher de pau ou de plástico.