O maior antebraço que eu já vi ao vivo (se levando em conta a proporção entre antebraço/resto do corpo) era de um ciclista de downhill.
Eu não gosto da ideia de usar superfícies mais lisas pra treinar pegada (no caso a mão nua no guidão). A não ser que você usasse magnésio, mas ainda assim na minha opinião só maltrataria a pele da mão. Eu acho que um trabalho pra dedos (segurar halteres, kettlebells e essas coisas "grandes") serviria pouco pra você. Seria bacana usar de exercícios pra aumentar a endurance da pegada e força no punho mesmo, e nesse caso seria semelhante ao que um lutador-de-braço faria, treinar a amplitude de movimento que permitiria ele ganhar, fugindo, então, de extensão de punho..
Roscas zottman, https://www.youtube.com/watch?v=OubPrcoKPF4,
(talvez improvizar um estilo zottman nessa), e os holds de barras grossas/engrossadas pra tempo. Caberia também alguma sustentação na barra fixa com um braço só. Em relação a estrutura de treino eu faria algo no estilo que eu disse mas tirando o "crush", então ficaria hold/curl/hold.