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Parabéns pela evolução. Está no caminho certo. Perdeu 30 kg!
 
TMB sedentário é 2500. Tem certeza que está comendo 1800?

Se ta perdendo peso e tem margem pra descer as calorias, sim.
 
Depende, se você estiver consumindo 2600kcal e do nada cortar pra 1800kcal direto, ai sim vai ser considerado anormal e vai ser um tiro no seu próprio pé, por que vc não vai ter margem para abaixar, sendo que já está baixo, mas se vc decidir abaixar mesmo assim, podemos te considerar como um morto vivo.
O ideal é encontrar sua normocalórica e baixar 500kcal e usar o cardio ao seu favor (se estagnar tire 250kcal).
Pra obesos, não é tão necessário a proteina muito alta, pode usar em uma faixa de 1,5g/kg.
 
Tem vários artigos aqui no fórum ensinando isso.
 
 
É o total de séries no final da semana.
Exemplo, vc fez 3 séries de peito segunda e 3 séries de peito quinta, e no final da semana o total foram 6 séries de peito.
 
1 ano de treino tá querendo sair da casca do ovo ainda, o ideal seria encontrar seu volume máximo recuperável, se vc não treina com  alta intensidade te recomendado a fazer mais séries pra compensar.
Ta conseguindo progredir as cargas? ta tendo algum tipo de dor em algum músculo?, se estiver progredindo quer dizer que está funcionando e se estiver funcionando não precisa trocar.