BRFernandes

Olá Mikael, achei ótima a sua evolução! Considerando o seu histórico de obesidade e seu pouco tempo fazendo musculação.
Acredito que um próximo passo para sua evolução na "jornada fitness" seja exatamente o que você ressaltou: "a contagem dos macros". 
O blog tem uma excelente calculadora de macros que te ajudará nesse sentido, e na montagem da dieta você pode usar o blog que tem uma tonelada de dicas nesse sentido, além de ser aconselhável a consulta com um nutricionista esportivo.
O ideal é seguir em cutting até atingir 12% de BF, pra só a partir daí você poder começar a pensar em bulking, caso em que a dica acima também se fará presente.
Lembre-se a musculação e "dieta" devem ser um estilo de vida, e quanto mais individualizada e adaptável (dentro do possível) forem estas, maior serão suas chances de sucesso em seus objetivos. O foco deve residir em uma melhora gradual, ou seja, no aperfeiçoamento da dieta e do treino, a perfeição não existe, e quem estiver focando nela (da forma errada) terá menos chances de sucesso.
Um sentimento de estagnação nessa etapa de seus treinos é totalmente normal, pois, são nos primeiros meses que as mudanças são mais nítidas (eu diria até exponenciais), após esse tempo elas se darão em menor intensidade, portanto não desanime, pois esta melhora sempre existirá se você focar no aperfeiçoamento contínuo de seus métodos.
 
Que você tenha muito foco, perseverança e felicidade nessa caminhada!
 
Abs!