Corrija isso.
Use este site pra calcular sua necessidade diária aproximada:
https://tdeecalculator.net/
Va trazendo a dieta DEVAGAR pro seu gasto calórico diário.
Passe a contar os macros de absolutamente tudo que ingere.
Mantenha musculação, malhe forte. Mantenha cardio 1 hr por dia separado da musculação.
Não há nada demais, erro que vários cometem, não eh difícil de corrigir.
Por via das dúvidas, faça os exames que o Vecchio sugeriu, embora ache que seja soh metabolismo, afinal, vc perdeu 40kg.