Couto21

Vamos lá:
 
1 - Você precisa colocar sua TMB, GCD aí pra poder avaliar melhor. A questão de ser endomorfo tudo bem, porém, coloque as informações relativas ao gasto, taxa, como é teu dia e afins.
 
2 - Sim, está alto. Você está próximo de consumir 4000 kcal e pesa  72 kg, mesmo com a altura que tem eu julgo muito alto.
 
3 - Sobre os picos de insulina, mano, quais carbos usou? Como estão divididas as refeições? As kcal tudo bem, mas quais carbos e afins usou em cada refeição? 
 
4 - Em qual horário treina? Você mandou um consumo extremamente alto no café da manhã, mas onde está seu pós treino? Se você se preocupa com a questão do pico, você precisa avaliar quais carbos está usando, IG, quantidade e afins. No caso, eu reservaria uma boa parte dos seus 524g de carboidrato pro teu pós treino. 
 
5 - Tua retenção toda não foi creatina, cuidado com a ilusão com o suplemento.
 
6 - Dá uma estudada, amigo, pega alguns livros de bioquímica e outros de nutrição esportiva pra poder te dar suporte na tua dieta.

Teria que saber teu GET pra poder ver se as calorias estão ok, mas pelo peso e altura parecem que sim.
Essas calorias vêm exatamente do que? 
Os picos de insulina mais abruptos dependem mais da qualidade do carboidrato do que da quantidade do mesmo, por exemplo, é melhor evitar ao máximo CHO porcaria como açúcar, maltodextrina, tapioca e farinha refinada no geral saca?
E consumir mais carboidratos integrais acompanhados por proteína e/ou gordura.