Voz e violão

Bom dia pessoal Sou novo aqui no fórum, aos 16 anos comecei a fazer academia mas nunca fiquei mais de 6 meses consecutivos, parava e voltava 3 anos depois e assim sucessivamente, ou seja, perdi muito tempo por falta de disciplina e dedicação, tanto aos treinos quanto na dieta. Hoje tenho 27 anos, estou muito mais maduro e ciente de minhas responsabilidades se eu quiser resultados. Tenho uma barriga pouco saliente que me incomoda um pouco e tenho pouca massa magra, gostaria de saber se o ideal é primeiro secar completamente a barriga para iniciar o processo de ganho de massa, ou começo a ingerir quantidades consideráveis de proteína e carboidratos agora para ganhar massa e depois secar a barriga. Já aviso que em minha dieta não entrará suplementos, somente comida mesmo. Desculpa se estou sendo repetitivo mas me considero um iniciante no assunto, pois só agora estou levando isso a sério. Agradeço toda ajuda possível.