Cara normalmente, não tem um calculo específico para carbo, proteina e gordura, eles somente calculam as calorias ingeridas diárias versus, atividades.
Eles normalmente fazem um balanceamento da seguinte maneira:
Carbo - 45%
Proteína - 40 %
Gordura - 15 %
ELes verificam quanto vc precisa de calorias, dividem em média em 6 refeições por dia, porém não igualmente, dividem as calorias conforme as necessidasdes de cada horário e principalmente reduzem a noite por conta do metabolismo estar mais lento.
Café da Manhã - Média de 24% das Calorias diárias, muitos falam do almoço, mas essa é a principal refeição do dia.
Lanche Matinal - Média de 14 %
Almoço - Média de 23%
Lanche da tarde - Média de 14%
Janta - Média de 16%
Ceia - Média de 9 %
Somando dará os 100%
Isso é um resumo bem simplicado.
Cara se tu sabe qual é sua necessidade calórica diária selecione os alimentos, e segue essa dieta , que com certeza terá ótimos resultados.
Comecei um curso de nutrição no inicio do ano, não sou um expert, mas posso garantir pelo meu conhecimento e aplicação pessoal que vale a pena.
Obs: Pra complementar a proteínas visto q é dificil ingerir o necessário somente na alimentação sem passar do limite de gordura, adicionar Whey Protein e Albumina na dieta.
Espero ter ajudado.
Se quiser te mando essa planilha que criei no excel, vc só joga sua necessidade calórica, que ela faz calcula todas as refeições.