Dicas Para Cozinhar Ovo Sem Quebrar?

[Heronsf]

Pow, sempre que tento fazer minha janta na faixa de 2-3 ovos QUEBRAM e acabo tendo desperdício de 50-70% nos ovos.

Já tentei botar sal na agua, vinagre, abaixar o fogo na hora de colocar, mas sempre tem 1-2 que quebram.

Vocês tem alguma dica pra fazer com que os ovos não se rachem ou quebrem?

valeu

[jiujitsu_]

rapaz mano aqui os ovos nunca quebram , mas uma vez eu coloquei 10 minutos no microondas e quando eu fui descascar eles explodiram , não é onda , eles explodiram mesmo .

[Capel]

É só voce tomar cuidado ao colocar no recipiente. Não deixar um bater no outro e colocar antes de por a agua

[Mav3r;ck]

No fogão eu deixo três ovos, com água uns dois dedos acima deles, por 15 minutos em fogo alto, e sempre ficou 100%.

Esqueci de dizer que coloco a agua com os ovos direto no fogo. Pelo que entendi vc esquenta a agua primeiro...

Editado Julho 29, 2011 às 20:53 por Mav3r;ck

[Saints]

se a agua ferver muito ele quebra,

deixa fogo alto até ferver dai vc diminui e mantem assim até cozinha o quanto tu gostas

[Gusmão420]

Só sal ja evita quebrar!

[fernandows]

Você coloca eles junto com a água? Ou coloca eles quando a água já está fervendo?

[Nika]

eu coloco os 2 juntos e nunca deu isso cmgo não.

[LeeoBR]

Nunca deu isso comigo o.O

Sempre coloquei os ovos na caneca sem agua, dai jogava agua por cima e colocava pra ferver.

[blinded]

Eu faço da seguinte maneira, coloco 2~3 ovos na panela, encho de água até o nível dos ovos.

Coloco no fogo alto depois que começou a ferver espero de 5~10 minutos mantendo no fogo alto.

Depois tiro a água quente e coloco água fria, tiro os ovos passo eles um pouco na água fria, com uma colher vou batendo de leve na casca inteira, depois tiro a casca e mando pra dentro.

[anderson.brasil]

rpz sempre coloco sal e vinagre e coloco agua com 1 dedo a mais q os ovos e raramente acontece isso....

[Johnn]

Então,tenta isso :

Coloca vinagre(um pouco),água(o suficiente pra deixar ele submerso) e deixa os ovos lá até que eles comecem a subir a borda( passar o "limite" dá água) e pronto.Acho que tá ficando muito tempo no forno :x

Abraço

[Keeperr]

Ressuscitando o tópico!

eu to comprando ovos grandes (maiores que os grandes mesmos). E ele também quebram quando cozinham.

a SOLUÇÃO é: pegue uma agulha, fure a bunda do ovo (parte mais arredondada). É muito fácil furar, coloca a agulha e bate nela com uma faca ou colher...

ele quebram, porque dentro do ovo, tem um pouco de AR, e quando a temperatura desse ar aumenta muito (que é quando o ovo ta cozinhando), ele expande! ai ele precisa sair do ovo... o que acontece? ele quebra... fazendo o furo, quando o ar expandir, ele vai sair por esse furo. Podem reparar que quando a água tiver fervendo e vc colocar os ovos, vai começar a borbulhar bem de leve pelo buraquinho!

abraço

[Rafael_nl]

É só colocar os ovos junto com a água, e não fervê-la antes.

[Junior Siqueira]

Coloca os ovos na panela antes de ferver a água e pronto!

[TheyCallMePeter]

comigo tambem acontecia esporadicamente. na feira, comprava ovos de 80-105gr e notava que quanto maior, mais suscetivel a essa intemperie. soluçao? nao, mas uma pratica que atenua o problema e cozinhar os ovos apenas com o minimo necessario de agua

hoje consumo ovos caipiras. menores, mais caros e geralmente mais novos que esses de granja, ha tempos nao me deparo com esse tipo de situaçao

Editado Outubro 21, 2012 às 20:13 por TheyCallMePeter

[Keeperr]

comigo tambem acontecia esporadicamente. na feira, comprava ovos de 80-105gr e notava que quanto maior, mais suscetivel a essa intemperie. soluçao? nao, mas uma pratica que atenua o problema e cozinhar os ovos apenas com o minimo necessario de agua

hoje consumo ovos caipiras. menores, mais caros e geralmente mais novos que esses de granja, ha tempos nao me deparo com esse tipo de situaçao

tenta fazer o que falei ali em cima, 100% de aproveitamento! =D

[Anderson Amorim]

Não tem segredo,15 Min. Fogo alto,ferver o ovo juntamente com a agua.

[VictorPierre]

na verdade, quando o ovo quebra, é um sinal de que ele tá bom Oo. eu sempre tiro a casca com ele já quebrado,.. se deixa o ovo com a agua fria ainda ,

[TheyCallMePeter]

tenta fazer o que falei ali em cima, 100% de aproveitamento! =D

brother, nao comecei a mandar ovo caipira por esse motivo. mesmo assim, fico grato pela preocupaçao. nao serei alheio a ideia de testar sua dica caso eu volte a consumir ovos tipo extra/jumbo

abraço

Editado Outubro 22, 2012 às 02:31 por TheyCallMePeter

[georgebarreto]

vinagre..;. alem de evitar que a panela escureça

[Bruno Chester]

Não colocar os ovos direto da geladeira para a panela ajuda.

[georgebarreto]

Não colocar os ovos direto da geladeira para a panela ajuda.

se a agua estiver fria ainda, n faz diferen~ça