Com base em alimentos vegetais contêm proteínas, mas não tanto quanto baseado em alimentos de origem animal, por isso é compreensível que um vegetariano pode estar preocupado em obter proteína suficiente em sua dieta.

Legumes, nozes, sementes e cereais integrais são alimentos básicos da dieta vegetariana que contêm a proteína. No entanto, essas proteínas vegetais não possuem todos os aminoácidos essenciais que seu corpo precisa (porque elas também são referidas como proteínas incompletas).

Aminoácidos essenciais:

histidina

isoleucina

leucina

lisina

metionina

fenilalanina

treonina

triptofano

valina

A única exceção é a proteína de soja. A proteína de soja é uma proteína completa, como alimentos de origem animal, e tem todos os aminoácidos essenciais que você precisa.

Vegetarianos devem comer uma variedade de proteínas vegetais e não só 1 tipo delas.

Quando você combina cereais integrais, nozes, sementes e leguminosas, você pode obter todos os aminoácidos essenciais.

Você realmente não precisa combinar proteínas em cada refeição, apenas a certeza de obter uma variedade de proteínas vegetais durante o dia.

Um problema maior para um vegetariano é de estar "conseguindo" a vitamina B12 , que só é encontrada em alimentos baseados em animais.

Ideias saudaveis para Vegetarianos:

Combine com grãos de leguminosas (feijão e arroz, por exemplo).

O milho pode ser combinado com leguminosas, como feijão, em uma tortilla de milho.

Acrescentar legumes picados verde e amêndoas à massa.

Torrada de pão integral com manteiga de amendoim dará um lanche proteína completa.

FONTE: https://nutrition.about.com/od/askyournutritionist/f/vegan_protein.htm

Muito interessante...

Editado 7/12/2010 às 02:23 12/7, 2010 por pedroleite (veja o histórico de edições)

Poxa legal isso aqui, pois tenho muita dificuldade com relação a comida....pelo seguinte, tenho preguiça de comer kkkkkkkkkkk vdd...por mim fico sem comer o dia inteiro, mas como o meu objetivo e crescer músculo tenho que comer de 3 em 3 horas....porém, não como carne vermelha faz quase 10 anos....como apenas peixe, frutos do mar e frango....mas se pudesse comeria isso de vez em quando...sei lá...dá uma sensação de peso no meu estômago...mas com certeza quero pesquisar mais sobre como substituir a carne de vez em quando e não perder a proteína....legal saber que o arroz e o feião é uma combinação legal...a minha santa ignorância pensava que essa combinação era puro carboidrato e ajudava com fonte de energia apenas....

Legal...lendo e aprendendo...quem tiver mais coisas legal aí sobre como substituir a proteína animal postem.....

Abs

então a proteína texturizada de soja seria uma boa idéia pra uma refeição? é uma proteína completa, certo?

então a proteína texturizada de soja seria uma boa idéia pra uma refeição? é uma proteína completa, certo?

Sim!

Abraço

galera , gostaria de uma opinião...

ja li varias materias sobre soja, e vi q ela diminui muito os níveis de testosterona, levando isso em consideração, eu deveria incluir proteina de soja na dieta?

PS. : ñ sou vegetariano, apenas pergunto isso por ser uma fonte barata e de fácil acesso.

outra dúvida proteina isolada de trigo, é uma boa fonte de proteína? ela tem efeitos colaterais "hormonais" parecidos com a soja?

vlw

galera , gostaria de uma opinião...

ja li varias materias sobre soja, e vi q ela diminui muito os níveis de testosterona, levando isso em consideração, eu deveria incluir proteina de soja na dieta?

PS. : ñ sou vegetariano, apenas pergunto isso por ser uma fonte barata e de fácil acesso.

outra dúvida proteina isolada de trigo, é uma boa fonte de proteína? ela tem efeitos colaterais "hormonais" parecidos com a soja?

vlw

UP, mesma dúvida!

Segundo a bibliografia que li, a quantidade de soja pra ter um efeito desses, (diminuição da testo) tem que ser muito grande....

vlw cara , pretendo usar a soja e a proteína isolada de trigo no maximo uma vez por dia cada!

Eu não sou muito a favor de comprar proteínas isoladas de certos alimentos de origem vegetal, pois, como o próprio fernandows disse, para se obter misturas com alto valor biológico são necessárias várias fontes de proteínas vegetais.

É importante notar também que CERTAS PESSOAS são particularmente sensíveis à soja, por exemplo, podendo chegar ao ponto de desenvolver ginecomastia a partir de consumo de produtos contendo soja.

https://aace.metapress.com/content/n74p51gp22211632/